Freidora eléctrica MKN LONDON 1 | Elevador | FrySafe | Control Optima | 20 kW

La serie Optima 700

Una serie robusta de electrodomésticos de cocina comerciales con una profundidad de 700 mm para la hostelería y la restauración. Una gama completa con más de 160 electrodomésticos, tanto eléctricos como de gas, que se pueden combinar con flexibilidad para crear cualquier configuración imaginable. Las regletas de acoplamiento y los canales de drenaje especiales, adaptados a cada nivel, a ambos lados de los electrodomésticos cumplen con los más altos requisitos de ergonomía e higiene. Su robusta calidad y su diseño premium convierten a la serie Optima 700 en la pieza clave de cualquier cocina.

Construcción:

• Carcasa y tapa fabricadas íntegramente en acero al cromo-níquel (n.º de material 1.4301) / AISI 304
• Superficies visibles con acabados pulidos y satinados, tamaño de grano 320
• Construcción cerrada, autoportante y resistente a las hebillas, con paredes laterales, pared trasera y fondo.
• Placa de cubierta inclinada en un ángulo de 45°, diseñada como un borde de goteo en la parte delantera de la base, bordes de 50 mm doblados en un ángulo de 90° en cada lado y un borde elevado de 40 mm en un ángulo de 90° en la parte trasera
• Borde elevado de 30 mm de la placa de cubierta, adyacente a la carcasa del aparato
• Con canales de drenaje firmemente soldados en los laterales, diseño inclinado de 45° en la parte delantera y redondeado en la parte trasera (R 30)
• Multi Safe Connect : sistema fácil de instalar para sellar y conectar electrodomésticos adyacentes mediante barras Multi Safe Connect (accesorios opcionales) con protección térmica y barrera de humedad integrada, lo que facilita el movimiento de utensilios de cocina a nivel de la encimera.
• Espacio de armario según el estándar de higiene MKN , cerrado por tres lados: borde redondeado entre la pared trasera y la base (R18)
• Preparado de serie para instalación de dispositivos regulables en altura o pies con brida (opcional), 4 ruedas, 2 rodillos (traseros) y 2 pies (150 mm, delanteros)
• Además, el dispositivo puede prepararse opcionalmente para patas de zócalo regulables en altura o para su montaje en un puente de montaje.
• El aparato está completamente cableado internamente para la conexión al suministro eléctrico suministrado por el cliente con el interruptor del aparato en el panel de control: todos los contactores necesarios para el funcionamiento están instalados.
• Equipado con suministro de medios a través de aberturas de ruptura pretaladradas (pared trasera inferior izquierda/derecha, contrapiso trasero izquierdo/derecho) incl. sello de membrana para suministro de medios (dependiendo de la cantidad de medios), que coincide con el tamaño de la abertura (abertura de ruptura)
• IPX6 – Protección contra chorros de agua potentes

Requisitos de instalación en el sitio

• Conexión eléctrica

Área efectiva:

• Freidora embutida fabricada en acero inoxidable al cromo-níquel, con borde de seguridad de 20 mm de altura para evitar la formación de espuma y el desbordamiento del aceite.
• Sin costuras y firmemente soldado a la placa de cubierta.
• Marcas de llenado presionadas (mín./máx.) en la bandeja para un llenado de aceite preciso.
• Zona de frío profundo debajo de los elementos calefactores para atrapar partículas suspendidas, con una bandeja de filtro de aceite de ajuste preciso.
• Fondo de bandeja con salida en ángulo y grifo de vaciado soldado montado verticalmente hacia abajo.

Concepto de funcionamiento

• Panel de control con perfil para proteger los mandos
• El panel de control se puede separar desde la parte frontal para un acceso fácil y rentable para el mantenimiento.
• Perillas giratorias de plástico negro MKN , perillas de forma ergonómica para un fácil reconocimiento de la posición
• El relieve en el panel de control donde están montados los botones evita la entrada de líquidos.
  
  
• Concepto de funcionamiento y diseño de OPTIMA Control
• Intuitivo, digital-analógico: OPTIMA Control en simbiosis con OPTIMA Pilot : botones y electrónica combinados de forma inteligente
• Pantalla con cristal de seguridad endurecido de 6 mm, gran pantalla y posicionamiento ideal para una buena legibilidad desde todos los ángulos.
• Ajuste preciso de la temperatura de cocción (temperatura ajustable en pasos de 1 °C, 5 °C o 10 °C)
• Función de derretimiento de grasa ajustable
• EcoMode: reducción automática de temperatura ajustable
• Rangos de temperatura ajustables (mín./máx.)
• Visualización del calor residual
• Cocción automática: se pueden almacenar hasta 20 programas de cocción en el aparato

Función de elevación simple

• Procesos de cocción automatizados con función de temporizador
• Fiabilidad del proceso gracias al sistema de elevación automático
• Menos pérdida de producto
• Mayor vida útil del aceite
• La elevación y bajada de las cestas también se puede controlar manualmente con el OPTIMA Pilot

Operación con una sola mano

• Articulación giratoria especial para girar el elemento calefactor hacia dentro y hacia fuera
• Fácil manejo del elemento calefactor con una sola mano
• Seguro: evita que el elemento calefactor caiga accidentalmente en aceite caliente

FrySafe® – Uso más seguro de freidoras

• Función de seguridad con temperatura de seguridad electrónica, sistema de control de temperatura y monitoreo del nivel mínimo de llenado.
• Un sistema de seguridad autosuficiente garantiza una mayor seguridad en las cocinas

Calor

• Calentamiento con resistencias tubulares de acero al cromo-níquel de Ø 8,5 mm, con baja carga superficial para un calentamiento suave del aceite de fritura y una mayor vida útil de las resistencias.
• El elemento calefactor se puede plegar completamente para facilitar su limpieza.