Frytkownica elektryczna MKN PARIS | podnośnik | sterowanie Optima | 20 kW

Seria Optima 700

Seria wytrzymałych, komercyjnych urządzeń kuchennych o głębokości 700 mm dla branży gastronomicznej i hotelarskiej. Kompletna gama obejmująca ponad 160 urządzeń elektrycznych i gazowych, które można elastycznie łączyć w dowolne konfiguracje. Specjalne, wypoziomowane listwy łączące i kanały odpływowe po obu stronach urządzeń spełniają rygorystyczne wymogi ergonomii i higieny. Wytrzymała jakość i wysokiej klasy design sprawiają, że seria Optima 700 stanowi centralny punkt każdej kuchni.

Budowa:

• Obudowa i pokrywa wykonane w całości ze stali chromowo-niklowej (nr materiału 1.4301) / AISI 304
• Powierzchnie widoczne z wykończeniem polerowanym i satynowym, granulacja 320
• Konstrukcja samonośna, odporna na odkształcenia, zamknięta, ze ścianami bocznymi, ścianą tylną i dnem
• Płyta osłonowa nachylona pod kątem 45°, zaprojektowana jako okapnik z przodu podstawy, krawędzie o szerokości 50 mm zagięte pod kątem 90° z każdej strony oraz podwyższona o 40 mm krawędź pod kątem 90° z tyłu
• 30 mm podniesiona krawędź płyty osłonowej, przylegająca do obudowy urządzenia
• Z bocznymi, szczelnie zespawanymi kanałami odpływowymi, konstrukcja pochylona pod kątem 45° z przodu – zaokrąglona z tyłu (R 30)
• Multi Safe Connect – łatwy w montażu system do uszczelniania i łączenia sąsiadujących urządzeń za pomocą listew Multi Safe Connect (akcesoria opcjonalne) z zabezpieczeniem termicznym i zintegrowaną barierą przed wilgocią, ułatwiający przesuwanie naczyń kuchennych na poziomie blatu roboczego
• Przestrzeń szafkowa zgodna z normą higieniczną MKN , zamknięta z trzech stron – krawędź zaokrąglona pomiędzy ścianą tylną a podstawą (R18)
• Standardowo przygotowane do montażu urządzeń o regulowanej wysokości lub nóżek kołnierzowych (opcjonalnie), 4 kółka, 2 rolki (tył) i 2 nóżki (150 mm, przód)
• Dodatkowo urządzenie można opcjonalnie przygotować do montażu na nóżkach cokołowych z regulacją wysokości lub do montażu na mostku montażowym
• Urządzenie jest w pełni okablowane wewnętrznie do podłączenia do sieci elektrycznej dostarczonej przez klienta, z przełącznikiem urządzenia w panelu sterowania – wszystkie niezbędne styczniki do działania są zainstalowane
• Wyposażony w doprowadzenie mediów poprzez wstępnie wywiercone otwory półprzejściowe (tylna ściana dolna lewa/prawa, podłoga tylna lewa/prawa) wraz z uszczelką membranową do doprowadzenia mediów (zależnie od ilości mediów), dopasowaną do rozmiaru otworu (otwór przejściowy)
• IPX6 – Ochrona przed silnymi strumieniami wody

Wymagania dotyczące instalacji na miejscu

• Połączenie elektryczne

Powierzchnia efektywna:

• Frytkownica głęboko tłoczona ze stali nierdzewnej chromowo-niklowej, z 20 mm wysokim rantem bezpieczeństwa zapobiegającym pienieniu się i wykipieniu oleju.
• Bezszwowe i trwale zespawane z płytą pokrywy.
• Wytłoczone znaki napełniania (min./maks.) na misce umożliwiają dokładne napełnianie olejem.
• Głęboka strefa zimna pod elementami grzewczymi służąca do wychwytywania zawieszonych cząstek, z precyzyjnie dopasowaną tacką filtra oleju.
• Dno miski z odpływem pod kątem i przyspawanym zaworem spustowym skierowanym pionowo w dół.

Koncepcja działania

• Panel sterowania z profilem chroniącym elementy sterujące
• Panel sterowania można odłączyć od przodu, co zapewnia łatwy i niedrogi dostęp w celu konserwacji
• Czarne plastikowe pokrętła obrotowe MKN , ergonomicznie ukształtowane pokrętła ułatwiające rozpoznanie pozycji
• Wytłoczenie na panelu sterowania, w miejscu montażu przycisków, zapobiega przedostawaniu się płynów
  
  
• Koncepcja obsługi i projektowania OPTIMA Control
• Intuicyjny, cyfrowo-analogowy – sterowanie OPTIMA w symbiozie z pilotem OPTIMA – inteligentne połączenie przycisków i elektroniki
• Wyświetlacz z hartowanego szkła bezpiecznego o grubości 6 mm, duży wyświetlacz i idealne ustawienie zapewniające dobrą czytelność pod każdym kątem
• Precyzyjne ustawienie temperatury gotowania (regulacja temperatury co 1°C, 5°C lub 10°C)
• Regulowana funkcja topienia tłuszczu
• EcoMode – regulowana automatyczna redukcja temperatury
• Regulowany zakres temperatur (min./maks.)
• Wyświetlacz ciepła resztkowego
• Gotowanie automatyczne: w urządzeniu można zapisać do 20 programów gotowania

Prosta funkcja podnoszenia

• Zautomatyzowane procesy gotowania z funkcją timera
• Niezawodność procesu dzięki automatycznemu systemowi podnoszenia
• Mniejsze straty produktu
• Wydłużona żywotność oleju
• Podnoszenie i opuszczanie koszy można również sterować ręcznie za pomocą pilota OPTIMA

Obsługa jedną ręką

• Specjalny obrotowy przegub umożliwiający obracanie elementu grzejnego do wewnątrz i na zewnątrz
• Łatwa obsługa elementu grzejnego jedną ręką
• Bezpieczny – zapobiega przypadkowemu wpadnięciu elementu grzewczego do gorącego oleju

Ciepło

• Ogrzewanie za pomocą rurowych elementów grzejnych ze stali chromowo-niklowej Ø 8,5 mm, o niskim obciążeniu powierzchniowym, umożliwiającym delikatne podgrzewanie oleju do smażenia i dłuższą żywotność elementów grzejnych.
• Element grzejny można całkowicie złożyć, co ułatwia czyszczenie.