MKN-Ofen | Vitro/Keramik | 4 Zonen | Ofen | 17,55 kW

Die Optima 700-Serie

Die robuste Serie Optima 700 umfasst 700 mm tiefe Gewerbeküchengeräte für Gastronomie und Hotellerie. Das Komplettsortiment mit über 160 Elektro- und Gasgeräten lässt sich flexibel zu jeder gewünschten Konfiguration kombinieren. Spezielle, höhenverstellbare Verbindungsleisten und Abflussrinnen an beiden Seiten der Geräte erfüllen höchste ergonomische und hygienische Anforderungen. Dank ihrer hohen Belastbarkeit und des erstklassigen Designs wird die Optima 700-Serie zum Herzstück jeder Küche.

Konstruktion:

• Gehäuse und Deckel vollständig aus Chrom-Nickel-Stahl (Werkstoffnummer 1.4301) / AISI 304 gefertigt
• Sichtbare Oberflächen mit polierter und satinierter Oberfläche, Körnung 320
• Schnallenresistente, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden
• Die Abdeckplatte ist an der Vorderseite des Bodens als Tropfkante um 45° geneigt, hat an jeder Seite 50 mm breite, um 90° gefaltete Kanten und an der Rückseite eine 40 mm breite, um 90° erhöhte Kante.
• Der Deckel ragt 30 mm über den Rand hinaus, wenn er am Gerät anliegt.
• Mit eng verschweißten Abgaskanälen an den Seiten, 45° geneigter Frontpartie – abgerundetem Heck (R 30)
• Multi Safe Connect – Einfach zu installierendes System zum Abdichten und Verbinden benachbarter Geräte mithilfe von Multi Safe Connect-Leisten (optionales Zubehör) mit Wärmeschutz und integrierter Feuchtigkeitssperre, das das einfache Verschieben von Kochgeschirr auf der Arbeitsfläche ermöglicht.
• Schrankraum nach MKN-Hygienestandard, an drei Seiten geschlossen - abgerundete Kante zwischen Rückwand und Fuß (R18)
• Vorbereitet für die Montage einer höhenverstellbaren Vorrichtung oder Flanschfüßen (optional), 4 Lenkrollen, 2 Räder (hinten) und 2 Füße (150 mm, vorne).
• Darüber hinaus kann das Gerät optional für höhenverstellbare Sockelfüße oder zur Montage auf einer Montagebrücke vorbereitet werden.
• Das Gerät ist intern vollständig für den Anschluss an die vom Kunden bereitgestellte Stromversorgung verdrahtet – alle für den Betrieb notwendigen Schütze sind installiert.
• Ausgestattet mit Medienzufuhr über vorgelaserte Halbausschnitte (Rückwand unten links/rechts, Unterboden hinten links/rechts) inkl. Membrandichtung für die Medienzufuhr (abhängig von der Medienmenge), die der Größe der Öffnung (Ausschnitt) entspricht.
• IPX6 – Schutz gegen starke Wasserstrahlen

Installationsanforderungen vor Ort

• Elektrischer Anschluss

Wirkungsbereich:

• Nahtloses, 6 mm dickes Glaskeramik-Kochfeld, leicht zu reinigen, in der Abdeckplatte befestigt, flächenbündig montiert
• Unterteilt in gleich große Kochzonen mit dekorativen Markierungen
• Die Ecken des Kochfelds sind abgerundet (R 50)
  
  
• Integriert mit elektrischem Brat- und Backofen GN 1½ im Unterschrank
• Beheizung mittels rohrförmiger Heizelemente aus Chrom-Nickel-Stahl von 50 - 300 °C
• Obere Wärme durch internes Heizelement, untere Wärme durch indirekte Heizung
• Stufenlose Temperaturregelung mittels Thermostat (für Unter- und Oberheizung)
• Mit Kontrollleuchte und Wahlschalter (nur Oberhitze, nur Unterhitze, Ober- und Unterhitze kombiniert)
• Backofen mit doppelwandiger, stabiler Backofentür (belastbar bis 100 kg) und Torsionsfederverbindung
• Backofentür, innen und außen glatt, mit Dampfabsaugung
• Seitlicher Griff, kein Kontakt mit der aus dem Garraum austretenden Hitze beim Öffnen der Tür
• Der Backofeninnenraum verfügt über große, leicht zu reinigende Innenradien (hygienisches Design).
• Zwei seitliche Schubladenhalterungen für Backbleche mit 3 Ebenen, Kippsicherung für GN 1½, herausnehmbar zur leichteren Reinigung

Betriebskonzept

• Bedienfeld mit Profil zum Schutz der Bedienelemente
• Die vordere Bedienblende ist abnehmbar für einen einfachen und kostengünstigen Wartungszugang.
• Schwarzer MKN-Kunststoffknopf , ergonomisch geformte Knöpfe zur einfachen Positionserkennung
• Eine Aussparung an der Bedienblende, an der die Tasten angebracht sind, verhindert das Eindringen von Flüssigkeiten.
• Die Heizleistung ist durch 10 fein einstellbare Leistungsstufen pro Kochzone regulierbar.

Hitze

• Heizung mit Strahlungselementen 270 x 270 mm
• Elektronisches energiesparendes Topfdetektionssystem
• Überhitzungsschutz durch automatische Rückschaltung