MKN Elektrobratpfanne | GN 3/1 | 150 l | 14,7 kW

Die Optima 700-Serie

Die robuste Serie Optima 700 umfasst 700 mm tiefe Gewerbeküchengeräte für Gastronomie und Hotellerie. Das Komplettsortiment mit über 160 Elektro- und Gasgeräten lässt sich flexibel zu jeder gewünschten Konfiguration kombinieren. Spezielle, höhenverstellbare Verbindungsleisten und Abflussrinnen an beiden Seiten der Geräte erfüllen höchste ergonomische und hygienische Anforderungen. Dank ihrer hohen Belastbarkeit und des erstklassigen Designs wird die Optima 700-Serie zum Herzstück jeder Küche.

Konstruktion:

• Gehäuse und Deckel vollständig aus Chrom-Nickel-Stahl (Werkstoffnummer 1.4301) / AISI 304 gefertigt
• Sichtbare Oberflächen mit polierter und satinierter Oberfläche, Körnung 320
• Schnallenresistente, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden
• Die Abdeckplatte ist um 45° geneigt und dient als Tropfkante an der Vorderseite des Sockels. An beiden Seiten sind 50 mm breite Kanten im 90°-Winkel abgewinkelt, und an der Rückseite befindet sich eine 40 mm breite, ebenfalls im 90°-Winkel erhöhte Kante.
• 30 mm Überstand der Abdeckung, bündig mit dem Gerätegehäuse
• Mit eng verschweißten Entwässerungsrinnen an den Seiten, 45° geneigter Front – abgerundetem Heck (R 30)
• Multi Safe Connect – Ein einfach zu installierendes System zum Abdichten und Verbinden benachbarter Geräte mithilfe von Multi Safe Connect-Leisten (optionales Zubehör) mit Wärmeschutz und integrierter Feuchtigkeitssperre, wodurch das Verschieben von Kochgeschirr auf Arbeitsflächenhöhe erleichtert wird.
• Vorbereitet für die Montage von höhenverstellbaren Vorrichtungen oder Flanschbeinen (optional), 4 Lenkrollen, 2 Räder (hinten) und 2 Füße (150 mm, vorne)
• Darüber hinaus kann das Gerät optional für höhenverstellbare Sockelfüße oder zur Montage auf einer Montagebrücke vorbereitet werden.
• Das Gerät ist intern vollständig für den Anschluss an die vom Kunden bereitgestellte Stromversorgung verdrahtet und verfügt über einen Geräteschalter im Bedienfeld – alle für den Betrieb notwendigen Schütze sind installiert.
• Vollständig verkabelt gemäß den Wasserversorgungsanforderungen für den Anschluss an das vom Kunden bereitgestellte Wassernetz.
• Ausgestattet mit Medienzufuhr über vorgebohrte, halbversenkte Öffnungen (Rückwand unten links/rechts, Unterboden hinten links/rechts), einschließlich einer Membrandichtung für die Medienzufuhr (abhängig von der Medienmenge), die der Größe der Öffnung (Versenkung) entspricht.
• IPX6 – Schutz gegen starkes Strahlwasser.

Installationsanforderungen vor Ort

• Elektrische Stromversorgung
• Anschluss an die Wasserleitung (für optionalen Wasserzulauf)
• 3/4"-Kaltwasser- oder Warmwasseranschlüsse (für optionalen Wasserzulauf)
• Anschluss an die Kanalisation (für optionalen Wasserzulauf)

Wirkungsbereich:

• Hygienisch gestaltete Pfanne aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4404 (AISI 316), geeignet für GN-Behälter, abgerundete Ecken (R 30), mit PowerBlock -Sandwich-Bratplattenboden.
• Die PowerBlock Sandwich-Fritteusenplatte besteht aus einer extrem korrosionsbeständigen, 3 mm dicken Chrom-Nickel-Stahlschicht (1.4404) und einer 12 mm dicken, hitzebeständigen Basisschicht aus Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.
• Pfanne mit nahtlos verschweißtem Rand und integrierter Litermarkierung.
• Die Entleerung erfolgt über einen fortschrittlichen Sicherheitsablaufhahn aus Chrom-Nickel-Stahl (1.4404) im Boden, mit einer großen R 2"-Öffnung an der Vorderseite für optimales Ausgießen.
• Gerät mit einer Heizzone.

Betriebskonzept

• Bedienfeld mit Profil zum Schutz der Bedienelemente
• Das Bedienfeld kann zur einfachen und kostengünstigen Wartung von der Vorderseite abgenommen werden.
• Schwarze Drehknöpfe aus Kunststoff von MKN , ergonomisch geformte Knöpfe zur einfachen Positionserkennung
• Die Aussparung an der Bedienblende, an der die Tasten angebracht sind, verhindert das Eindringen von Flüssigkeiten.

Deckel

• Einfaches Bediensystem – das Deckelgelenk bewegt sich leichtgängig und präzise, der Deckel öffnet und schließt sich kontinuierlich ohne Unterbrechung.
• Doppelwandiger, wärmeisolierter Deckel, verschleißfest, ohne Dichtung, mit einem runden, rohrförmigen Griff aus Edelstahl.

Hitze

• Oberflächenheizsystem direkt unter der Erde, bündig montiert
• 8 mm dicke Aluminiumplatte für gleichmäßige Wärmeverteilung, mit präzisionsgefrästen Nuten zur Aufnahme der rohrförmigen Heizelemente aus Chrom-Nickel-Stahl für optimale und schnelle Wärmeübertragung
• Einzeln verschraubte Rohrheizelemente ermöglichen eine einfache Wartung