NEU!
Der neue Kombidampfer von MKN mit einer Kapazität von 10x 1 / 1GN und Bedienkomfort mit MagicPilot: das robuste Steuerelement mit einfacher Berührung und Wischbewegung!
MKN steht seit 65 Jahren für überzeugende professionelle industrielle Küchentechnologie im Top-Premium-Segment. Der Küchenchef steht immer im Mittelpunkt, daher werden Technologien mit großer Benutzerfreundlichkeit entwickelt. Erleben Sie den FlexiCombi MagicPilot.
Version / Beschreibung:
FlexiRack 530x570 mm .: 10 x FlexiRack
Gastronorm, 65 mm tief: 10 x 1/1 GN
Mahlzeiten pro Tag:
80 - 150 (1/1 GN)
80 - 200 (FlexiRack)
Standard Version:
• EasyLoad - Breitenerweiterung
• MagicPilot
• AutoChef
• Manuelles Kochen
• Qualitätskontrolle
• PerfectHold (Qualitätssicherung bis zur Ausgabe)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Ready2Cook
• RackControl 2
• Time2Serve (stellt sicher, dass verschiedene Produkte gleichzeitig bereit sind)
• SES - Steam Exhaust System (verhindert Dampfemissionen beim Öffnen der Ofentür)
• WaveClean Reinigung der neuen Generation
• VideoAssist (die Bedienungsanleitung als Videoclip, 365 Tage im Jahr zu jeder Zeit)
• FamilyMix (informiert Sie darüber, was in einem Kochklima gemeinsam zubereitet werden kann, um den Ofenraum optimal zu nutzen)
• FlexiRack-Kapazitätskonzept
• CombiDoctor (Eigendiagnoseprogramm: einfach wissen, was per Touch los ist)
• GreenInside
• Hand dusche
• Barcode-Scan-Funktion (ohne Scanner)
• ChefsHelp
• V4A Longlife-Hygiene-Ofenraum
• PHI eco Dynasteam 2
• Integrierter Wärmetauscher
• Ofentür mit dreifach isolierender Verglasung
Sicher und bequem zu handhaben:
Mit dem breiten Einschub haben Sie auch die am stärksten beladenen Behälter oder Dosen immer fest im Griff. Ohne packen zu müssen, entlasten Sie Ihren Rücken und haben einen hervorragenden Überblick.
Bedienkomfort
Brillantes Display aus jedem Blickwinkel. Das MagicPilot-Bedienkonzept ist sehr angenehm: Wie ein Smartphone oder Tablet kann das robuste Bedienelement mit einer einfachen Berührung und Wischbewegung direkt, intuitiv und präzise gesteuert werden.
Erstellen, bereiten und speichern Sie Ihre eigenen Rezepte mit MagicPilot. Die 12 manuellen Kochprogramme haben nur eines zu sagen: Sie! Alle Kochprogramme können per Touch und Slide nach Ihren Wünschen eingestellt und für eine konstante Reproduzierbarkeit in AutoChef gespeichert werden.
Schnell und sicher:
Mit dem automatischen Steuerungsprogramm können Sie mit nur wenigen Handgriffen professionell kochen. Mit 10 verschiedenen Zubereitungskategorien sind konstante und hervorragende Garergebnisse kontinuierlich reproduzierbar. Garvorgänge sind bereits vorprogrammiert. Insgesamt stehen Ihnen mehr als 350 Speicherplätze mit bis zu 20 Schritten zur Verfügung.
Kapazität:
Mehr Kapazität - ganz einfach mit FlexiRack.
Das intelligente Ofenraumkonzept nutzt den gesamten Ofenraum optimal aus. Ihr Vorteil: zusätzliche Kapazität und damit höhere Produktivität. Dies bedeutet eine schnellere Abwicklung und Produktionszeit in der professionellen Küche. Das spart Ihnen nicht nur Zeit, sondern auch wertvolle Energie.
HILFREICH
Integrierte Informationsschritte (Beispiel: "Jetzt würzen" oder "Mit Fond füllen") zur Prozess- und Qualitätskontrolle
Automatische Mengenerkennung - automatische gleichbleibende Qualität. Es ist magisch: FlexiCombi erkennt das Ladevolumen selbst und aktiviert QualityControl automatisch. Die jeweiligen Garparameter werden im AutoChef-Programm eingestellt und sorgen für gleichbleibende Qualität. Ohne Kerntemperaturfühler.
GreenInside:
Energiekonzept
• Ofentür mit 3-Wege-Isolierverglasung
• Wärmetauscher
• Neue Motorentechnologie reduziert Verbindungswerte *
Die Verbrauchsanzeige (Energie und Wasser) erscheint nach jedem Garvorgang.
Immer das richtige Klima im Ofen haben. Individuell steuerbar: ClimaSelect garantiert Feuchtigkeits- und Temperaturmessung im Ofen. Die Luftfeuchtigkeit kann produktspezifisch in Schritten von 25 Prozent eingestellt werden. Ergebnis: Zuverlässige Lebensmittelqualität.
Automatische Reinigung: mit Zwei-in-Eins-Kapsel. WaveClean (Standard) bietet automatische Reinigung und funktioniert äußerst effizient, hygienisch und sicher: Mit nur einer versiegelten Zwei-in-Eins-Kapsel zum Reinigen und Spülen glänzt alles automatisch bis in die kleinsten Ecken - mit nur ca. 35 Litern Wasser. (Modelle 6 und 10). Dies reduziert den Wasserverbrauch um 36%
reduziert.
MKN Premium-Qualität, Ihr Vorteil:
Der FlexiCombi bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre täglichen professionellen Kochprozesse zu optimieren, indem Sie:
• V4A Longlife Ofenhohlraumhygiene
• Integrierter Wärmetauscher
• Ofentür mit dreifach isolierender Verglasung (Option)
DynaSteam2 - Qualität bei geringem Wasserverbrauch:
Inspirierend: Die erforderliche Dampfmenge wird automatisch an die zuzubereitende Produktmenge angepasst. Nicht zu viel und nicht zu wenig. Es beschleunigt den Zubereitungsprozess und garantiert höchste Qualität der Gerichte, während gleichzeitig möglicherweise der Energieverbrauch gesenkt wird.
Kommt ohne GN Tabletts und Gitter.
Optionen gegen Aufpreis (nur bei Bestellung ab Werk möglich) :
• Links öffnende Tür
• Barcodelesegerät
• Zweistufiges Sicherheitstürschloss
• Zusätzlicher externer Mehrpunkt-Kerntemperatursensor (kann nicht nachgerüstet werden)
• Zusätzlicher externer Sous-Vide-Kerntemperatursensor (kann nicht nachgerüstet werden)
• Versandversion, unterschiedliche Spannung
• Verbindungssatz für ein Energieoptimierungssystem
• Ethernet-Schnittstelle• 1 Box (mit 10 Gläsern) EQS "Two in One" konzentriertes Wasch- und Klarspüler
• 12 Kartons (mit jeweils 10 Gläsern) = Value Pack EQS "Two in One" konzentrierte Reinigungs- und Klarspüler
Natürlich gibt es verschiedene Zubehörteile, siehe Ordner MKN Zubehör
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