Sartén eléctrica MKN con control Optima, 100 L, 2/1GN, 13,3 kW

La serie Optima 850

Una robusta gama de electrodomésticos profesionales de 850 mm de profundidad, ideal para cocinas institucionales de gran tamaño. Una completa línea con más de 240 electrodomésticos eléctricos y de gas que se pueden combinar de forma flexible en cualquier configuración imaginable, totalmente adaptada a las necesidades del usuario. Su robustez y diseño de alta gama convierten a la serie Optima 850 en la pieza central de cualquier cocina.

Construcción:

• Carcasa y tapa fabricadas íntegramente en acero al cromo-níquel (material n.º 1.4301) / AISI 304
• Superficies visibles con acabados pulidos y satinados, grano 320
• Construcción cerrada, autoportante y resistente a la deformación, con paredes laterales, pared trasera y base.
• Placa de cubierta, inclinada a 45° como borde antigoteo en la parte delantera inferior, bordes de 50 mm a cada lado doblados a 90° y borde elevado de 40 mm a 90° en la parte trasera
• La tapa sobresale 30 mm al cerrarse contra el aparato.
• Con conductos de escape soldados herméticamente en los laterales, diseño inclinado a 45° en la parte delantera y redondeado en la parte trasera (R 30).
• Multi Safe Connect : sistema de fácil instalación para sellar y conectar electrodomésticos adyacentes mediante soportes Multi Safe Connect (accesorios opcionales), con protección térmica y barrera antihumedad integrada, que facilita el movimiento de los utensilios de cocina a la altura de la encimera.
• Preparado de serie para el montaje de un dispositivo de altura regulable o patas con brida (opcional), 4 ruedas giratorias, 2 rodillos (en la parte trasera) y 2 pies (150 mm, en la parte delantera).
• Además, el dispositivo puede prepararse opcionalmente para patas de pedestal de altura ajustable o para su montaje sobre un puente de instalación.
• La unidad está completamente cableada internamente para su conexión al suministro eléctrico proporcionado por el cliente; todos los contactores necesarios para su funcionamiento están instalados.
• Totalmente cableada según los requisitos de agua, para su conexión a la tubería de agua suministrada por el cliente.
• Equipado con suministro de medios a través de semirecortes precortados con láser (parte inferior izquierda/derecha de la pared trasera, parte inferior izquierda/derecha del subsuelo), incluyendo un sello de membrana para el suministro de medios (dependiendo de la cantidad de medios), que coincide con el tamaño de la abertura (recorte).
• IPX6 – Protección contra chorros de agua fuertes.

Requisitos de instalación in situ

• Conexión eléctrica
• Conexión a la red de suministro de agua (presión de agua 2-6 bar, caudal de agua: 32-70 l/min)
• Conexiones de agua fría y caliente de 3/4"
• Conexión al desagüe de agua (caudal mínimo de agua: 105 l/min)

Área de influencia:

• Bandeja de diseño higiénico fabricada en acero al cromo-níquel 1.4404 (AISI 316), apta para recipientes GN, radios de esquina (R 30), con base de bandeja para hornear sándwiches PowerBlock .
• La bandeja para hornear PowerBlock Sandwich está compuesta de acero al cromo-níquel (1.4404) de 3 mm de espesor extremadamente resistente a la corrosión y acero resistente al calor (1.5415) de 12 mm de espesor para almacenamiento de calor.
• Sartén con borde soldado sin juntas y marcas de litros integradas.
• Vaciado mediante un grifo de drenaje de seguridad ultramoderno fabricado en acero al cromo-níquel (1.4404) en la parte inferior, con una gran abertura R 2" en la parte delantera para un vertido óptimo.
• Dispositivo con una zona de calentamiento.

Concepto operativo

• Panel de control con perfil para proteger los controles
• Panel de control frontal extraíble para un acceso de mantenimiento fácil y económico.
• Perilla premium MKN de acero inoxidable , perillas con forma ergonómica para una fácil identificación de la posición
• La superficie texturizada del panel de control donde se encuentran los botones impide que entre líquido.
• Concepto de funcionamiento y diseño OPTIMA Control
• Intuitivo, digital-analógico: OPTIMA Control en simbiosis con OPTIMA Pilot : botones y electrónica combinados de forma inteligente.
• Pantalla con cristal de seguridad templado de 6 mm, gran tamaño y posición ideal para una buena legibilidad desde cualquier ángulo.
• Ajuste preciso de la temperatura de cocción (ajuste en grados de 1°C, 5°C o 10°C).
• Se puede alternar entre el modo de cocción y el de asado durante su uso.
• Rangos de temperatura ajustables (mín./máx.)
• Cocción automatizada : se pueden almacenar hasta 20 programas de cocción en el aparato.

Tapa

• Sistema de fácil manejo : la bisagra de la tapa se mueve con facilidad y precisión, y la tapa se abre y se cierra continuamente sin interrupción.
• Tapa de doble pared, termoaislante, resistente al desgaste, sin junta, con asa de acero inoxidable continua de forma tubular redonda.

Calor

• Calefacción por suelo radiante directamente bajo tierra, empotrada
• Placa de aluminio de 8 mm para una distribución uniforme del calor, con ranuras fresadas con precisión para soportar los elementos calefactores tubulares de acero al cromo-níquel para una transferencia de calor óptima y rápida.
• Los elementos calefactores tubulares atornillados individualmente permiten un fácil mantenimiento.