Pentola a pressione elettrica ribaltabile MKN 60 L, 15,8 kW, 8EKEK060DRM

La serie Optima 850

Una robusta serie di elettrodomestici da cucina professionali con una profondità di 850 mm per cucine istituzionali di grandi dimensioni. Una gamma completa con oltre 240 elettrodomestici elettrici e a gas che possono essere combinati in modo flessibile in qualsiasi configurazione immaginabile, completamente personalizzati in base alle esigenze dell'utente. La sua qualità robusta e il design premium rendono la serie Optima 850 il fulcro di ogni cucina.

Costruzione:

• Corpo e coperchio realizzati interamente in acciaio al cromo-nichel (materiale n. 1.4301) / AISI 304
• Superfici a vista con finiture lucide e satinate, grana 320
• Costruzione chiusa, autoportante e resistente alle inarcamenti con pareti laterali, parete posteriore e fondo
• Piastra di copertura inclinata a 45° come bordo antigoccia nella parte anteriore del fondo, bordi da 50 mm su ciascun lato piegati a 90° e bordo rialzato da 40 mm a 90° nella parte posteriore
• Sporgenza del coperchio di 30 mm vicino all'apparecchio
• Con canali di scarico saldati saldamente sui lati, design inclinato di 45° nella parte anteriore e arrotondato nella parte posteriore (R 30)
• Multi Safe Connect - Sistema facile da installare per sigillare e collegare elettrodomestici adiacenti utilizzando staffe Multi Safe Connect (accessori opzionali) con protezione termica e barriera antiumidità integrata, che facilita lo spostamento delle pentole a livello del piano di lavoro
• Doppia camicia con sistema di generazione del vapore VAPRO separato, integrato e senza manutenzione per un riscaldamento rapido, basso consumo di energia e acqua e alta efficienza
• Predisposto di serie per l'installazione di dispositivi regolabili in altezza o piedini flangiati (opzionale)
• Inoltre, il dispositivo può essere opzionalmente predisposto per piedini regolabili in altezza o per il montaggio su un ponte di installazione.
• L'unità è completamente cablata internamente per il collegamento all'alimentazione elettrica fornita dal cliente: tutti i contattori necessari per il funzionamento sono installati
• Completamente cablato secondo le esigenze idriche, per il collegamento alla tubazione idrica fornita dal cliente
• Dotato di alimentazione del fluido tramite semi-ritagli pre-laserizzati (parete posteriore in basso a sinistra/destra, sottofondo posteriore a sinistra/destra) incl. guarnizione a membrana per l'alimentazione del fluido (a seconda della quantità di fluido), adatta alle dimensioni dell'apertura (ritaglio)
• IPX6 – Protezione contro i getti d’acqua forti

Requisiti di installazione in loco

• Collegamento elettrico
• Collegamento alla rete idrica (pressione dell'acqua 2-6 bar, portata massima acqua fredda: 32-70 l/min, portata massima acqua calda: 40-70 l/min)
• Collegamenti acqua calda e fredda da 3/4"
• Collegamento allo scarico dell'acqua (portata massima dell'acqua: 80 l/min)

Area effettiva:

• Caldaia interna realizzata interamente in acciaio al cromo-nichel (1.4404) estremamente resistente alla corrosione
• Senza giunzioni e saldato saldamente alla piastra di copertura
• Bollitore con bordo sporgente per impedire ai liquidi di scorrere dal coperchio al bollitore.
• Caldaia interna con fondo curvo per un flusso ottimale
• Grande e modernissima valvola di scarico di sicurezza per caldaia in acciaio al nichel-cromo (1.4404) con filtro
• Trasferimento e controllo rapidi dell'energia grazie a un volume di acqua di processo ridotto, inferiore a 10 litri
• Controllo automatico del livello e fornitura di acqua di processo; non è richiesta acqua dolce
• Controllo automatico della pressione nella camera del vapore fino a 0,8 bar di sovrapressione
• La pentola a pressione è montata sui lati sinistro e destro in telai laterali con una cerniera: il punto di perno è molto in avanti per un versamento ottimale
• Meccanismo di inclinazione a due stadi azionato elettricamente con manopola premium in acciaio inossidabile MKN: il primo stadio è dinamico, il secondo stadio è veloce

Concetto operativo

• Pannello di controllo con profilo per la protezione dei comandi
• Pannello di controllo frontale rimovibile per un accesso di manutenzione facile ed economico
• Manopola premium in acciaio inossidabile MKN, manopole dalla forma ergonomica per un facile riconoscimento della posizione
• La superficie strutturata del pannello di controllo dove sono montati i pulsanti impedisce l'ingresso di liquidi
• Concetto di funzionamento e progettazione OPTIMA Control
• Intuitivo, digitale-analogico – OPTIMA Control in simbiosi con OPTIMA Pilot – Pulsanti ed elettronica combinati in modo intelligente
• Display con vetro di sicurezza temperato da 6 mm, ampio display e posizionamento ideale per una buona leggibilità dello schermo da tutti i lati
• Impostazione precisa della temperatura di cottura (impostazione dei gradi regolabile in 1°C, 5°C o 10°C)
• Potenza di cottura regolabile dal 20% al 100%
• Con limitatore di temperatura di sicurezza e valvola di pressione del vapore: lunghi intervalli di manutenzione garantiscono costi di assistenza minimi
• Intervalli di temperatura regolabili (min.)
• Cottura automatizzata: è possibile memorizzare fino a 20 programmi di cottura nell'apparecchio

Coperchio

• Sistema Easy Handling: la cerniera del coperchio si muove in modo semplice e preciso, il coperchio si apre e si chiude in modo continuo, senza interruzioni.
• Coperchio a doppia parete, isolato termicamente, resistente all'usura, senza guarnizione, con maniglia di sicurezza continua in acciaio inox di forma tubolare rotonda

Calore

• Sistema di riscaldamento a risparmio energetico VAPRO con generatore di vapore separato; completamente integrato nell'apparecchio.
• Il generatore di vapore viene riscaldato tramite elementi riscaldanti tubolari in acciaio al cromo-nichel.
• Riscaldamento uniforme grazie ai collegamenti di riscaldamento intelligenti.
• Basso consumo di acqua ed energia in tempi di cottura molto brevi grazie al sistema chiuso a pressione con ritorno automatico della condensa.