Pentola a pressione elettrica basculante MKN da 200 L, 25,8 kW, 8EKEK200DMRM

La serie Optima 850

Una robusta serie di elettrodomestici professionali con una profondità di 850 mm, ideali per cucine di grandi dimensioni e per ambienti istituzionali. Una gamma completa con oltre 240 apparecchi elettrici e a gas, combinabili in modo flessibile in qualsiasi configurazione immaginabile, completamente personalizzabile in base alle esigenze dell'utente. La qualità robusta e il design di alta gamma rendono la serie Optima 850 il fulcro di ogni cucina.

Costruzione:

• Alloggiamento e coperchio realizzati interamente in acciaio al cromo-nichel (materiale n. 1.4301) / AISI 304
• Superfici visibili con finitura lucida e satinata, grana 320
• Struttura chiusa, autoportante e resistente alle pieghe, con pareti laterali, parete posteriore e pavimento.
• Piastra di copertura inclinata, progettata a 45° come bordo antigoccia sulla parte anteriore del lato inferiore, bordi di 50 mm su ciascun lato ripiegati a 90° e un bordo rialzato di 40 mm a 90° sul lato posteriore.
• Sporgenza del coperchio di 30 mm quando chiuso sul dispositivo
• Con canali di drenaggio saldati saldamente sui lati, design angolato 45° nella parte anteriore - arrotondato nella parte posteriore (R 30)
• Multi Safe Connect - Sistema di facile installazione per sigillare e collegare elettrodomestici adiacenti tramite staffe Multi Safe Connect (accessori opzionali) con protezione termica e barriera anti-umidità integrata, che facilita lo spostamento delle pentole a livello del piano di lavoro.
• Doppia intercapedine con sistema di generazione di vapore VAPRO separato, integrato e senza manutenzione per un riscaldamento rapido, bassi consumi di energia e acqua ed elevata efficienza.
• Predisposto per l'installazione di dispositivi di regolazione in altezza o piedini flangiati (opzionali).
• Inoltre, il dispositivo può essere predisposto, a scelta, per piedini di appoggio regolabili in altezza o per il montaggio su un ponte di installazione.
• Il dispositivo è completamente cablato internamente per il collegamento all'alimentazione elettrica fornita dal cliente: tutti i contattori necessari al funzionamento sono installati.
• Completamente cablato in base al fabbisogno idrico, per il collegamento alla rete idrica fornita dal cliente.
• Predisposto per l'alimentazione dei supporti tramite semitagli pretagliati al laser (parete posteriore inferiore sinistra/destra, sottopavimento posteriore sinistra/destra) incl. guarnizione a membrana per l'alimentazione dei supporti (a seconda della quantità di supporti), corrispondente alla dimensione dell'apertura (taglio)
• IPX6 – Protezione contro i forti getti d'acqua

Requisiti per l'installazione in loco

• Collegamenti elettrici
• Collegamento alla rete idrica (pressione dell'acqua 2-6 bar, portata massima acqua fredda: 32-70 l/min, portata massima acqua calda: 40-70 l/min)
• Attacchi per acqua calda e fredda da 3/4"
• Collegamento allo scarico dell'acqua (portata massima: 80 l/min)

Area di efficacia:

• Serbatoio interno realizzato interamente in acciaio al cromo-nichel (1.4404) estremamente resistente alla corrosione.
• Saldato in modo impeccabile e saldo alla piastra di copertura
• Bollitore con bordo sporgente per impedire che i liquidi fuoriescano dal coperchio all'interno del bollitore.
• Serbatoio interno con fondo incurvato verso l'alto per un flusso ottimale.
• Grande valvola di scarico di sicurezza ultramoderna per caldaia, realizzata in acciaio al cromo-nichel (1.4404) con filtro.
• Trasferimento e regolazione rapidi dell'energia grazie a un basso volume di acqua di processo, inferiore a 10 litri.
• Controllo automatico del livello e dell'erogazione dell'acqua di processo; non è necessaria acqua addolcita.
• Regolazione automatica della pressione nella camera a vapore fino a una sovrapressione di 0,8 bar.
• La pentola a pressione è montata incernierata su telai laterali a sinistra e a destra; il punto di rotazione è posizionato molto in avanti per un versamento ottimale.
• Meccanismo di inclinazione elettrico a due stadi con pomello in acciaio inox premium MKN: il primo stadio è dinamico, il secondo stadio è veloce

Concetto operativo

• Pannello di controllo con profilo per proteggere i comandi
• Pannello di controllo frontale rimovibile per un accesso di manutenzione semplice ed economico
• Manopola MKN di alta qualità in acciaio inossidabile, dalla forma ergonomica per un facile riconoscimento della posizione.
• La superficie in rilievo del pannello di controllo, nella zona in cui sono montati i pulsanti, impedisce l'ingresso di liquidi.
• Concetto operativo e di progettazione di OPTIMA Control
• Intuitivo, digitale-analogico: OPTIMA Control in simbiosi con OPTIMA Pilot: pulsanti ed elettronica combinati in modo intelligente.
• Display con vetro di sicurezza temperato da 6 mm, ampio schermo e posizionamento ideale per una buona leggibilità da ogni angolazione.
• Impostazione precisa della temperatura di cottura (regolazione in gradi con incrementi di 1°C, 5°C o 10°C)
• Potenza di cottura regolabile dal 20% al 100%
• Grazie al limitatore di temperatura di sicurezza e alla valvola di pressione del vapore, i lunghi intervalli di manutenzione garantiscono costi di assistenza minimi.
• Intervalli di temperatura regolabili (min.)
• Cottura automatizzata: nell'apparecchio è possibile memorizzare fino a 20 programmi di cottura.

Coperchio

• Sistema di facile utilizzo: la cerniera del coperchio si muove in modo semplice e preciso, consentendo l'apertura e la chiusura continua e senza interruzioni.
• Coperchio a doppia parete, termicamente isolato, resistente all'usura, senza guarnizione, con maniglia a staffa continua in acciaio inox di forma tubolare tonda.

Calore

• Sistema di riscaldamento a risparmio energetico VAPRO con generatore di vapore separato; completamente integrato nell'apparecchio.
• Il generatore di vapore è riscaldato da elementi riscaldanti tubolari in acciaio al cromo-nichel.
• Riscaldamento uniforme grazie a collegamenti di riscaldamento intelligenti.
• Consumi ridotti di acqua ed energia anche in caso di tempi di cottura brevissimi, grazie a un sistema chiuso e resistente alla pressione con recupero automatico della condensa.