Rookfunctie met SmokeInside voor MKN FlexiCombi steamer (optioneel)
Met de nieuw geïntegreerde rookfunctie SmokeInside van de MKN FlexiCombi MagicPilot steamer kunt u in no-time voedsel roken. Of het nu gaat om vis, vlees of groenten... vier verschillende intensiteitsniveaus geven elk product een variabele en unieke rokerige smaak.
De rookunit is geïnstalleerd op de combi-stomer en kan met behulp van een uittreklade gemakkelijk worden gevuld met houtsnippers of specerijen.
Makkelijke bediening via het MagicPilot systeem
De rookfunctie kan gemakkelijk worden bediend met het MagicPilot touch control systeem. Zo kunt u het roken programmeren in combinatie met andere kookmethodes. Dit zorgt voor een hoog niveau van procesbetrouwbaarheid en u kunt hiermee tevens HACCP-documentatie opstellen.
Instellen met één druk op de knop
De temperatuur en rookintensiteit kunnen met een druk op de knop van SmokeInside worden ingesteld. Zo kan de chef-kok zelf bepalen hoe intens de rooksmaak moet zijn.
Een zeer licht, rokerig aroma dat de natuurlijke smaak van producten niet zal maskeren is ook mogelijk. Dit is een bijzonder belangrijk aspect bij het gebruik van producten zoals kaas, vis en groenten.
Consistente kwaliteit met herhalen van kookprogramma's
Bij het aanmaken van kookprogramma's, inclusief de rookfunctie, kunt u details opslaan zoals rookintensiteit of het type en de hoeveelheid houtsnippers. Dit betekent dat rookresultaten en bepaalde gerookte kleuren en smaken herhaaldelijk kunnen worden geproduceerd, ongeacht wie de oven ook bedient.
Veel nieuwe mogelijkheden met SmokeInside
Roken met SmokeInside opent een scala aan nieuwe mogelijkheden om creatieve gerechten in de combi-stoomoven te bereiden, zodat u uw gasten een bijzondere culinaire ervaring kunt bieden.