Szybkowar elektryczny MKN okrągły, 20,8 kW, 100 l, sterowanie Optima

Seria Optima 850

Solidna seria profesjonalnych urządzeń kuchennych o głębokości 850 mm, przeznaczona do większych kuchni instytucjonalnych. Kompletna gama obejmująca ponad 240 urządzeń elektrycznych i gazowych, które można elastycznie łączyć w dowolne konfiguracje, w pełni dostosowując do potrzeb użytkownika. Solidna jakość i wysokiej klasy design sprawiają, że seria Optima 850 stanowi centralny punkt każdej kuchni.

Budowa:

• Obudowa i pokrywa wykonane w całości ze stali chromowo-niklowej (nr materiału 1.4301) / AISI 304
• Powierzchnie widoczne z wykończeniem polerowanym i satynowym, ziarnistość 320
• Konstrukcja samonośna, odporna na odkształcenia, zamknięta, ze ścianami bocznymi, ścianą tylną i dnem
• Płyta osłonowa, nachylona pod kątem 45° jako okapnik z przodu dna, krawędzie 50 mm z każdej strony zagięte pod kątem 90° i krawędź podwyższona o 40 mm pod kątem 90° z tyłu
• 30 mm wystająca pokrywa zamknięta na urządzeniu
• Z mocno zespawanymi kanałami wydechowymi po bokach, konstrukcja pochylona pod kątem 45° z przodu - zaokrąglona z tyłu (R 30)
• Multi Safe Connect – łatwy w montażu system do uszczelniania i łączenia sąsiadujących ze sobą urządzeń za pomocą uchwytów Multi Safe Connect (akcesoria opcjonalne) z zabezpieczeniem termicznym i zintegrowaną barierą przed wilgocią, umożliwiający łatwe przesuwanie naczyń kuchennych na poziomie blatu roboczego
• Podwójny płaszcz z oddzielnym, zintegrowanym i bezobsługowym systemem wytwarzania pary VAPRO zapewniającym szybkie nagrzewanie, niskie zużycie energii i wody oraz wysoką wydajność
• Standardowo przygotowane do montażu urządzeń o regulowanej wysokości lub nóżek kołnierzowych (opcjonalnie), 4 kółka, 2 rolki (z tyłu) i 2 nóżki (150 mm z przodu)
• Dodatkowo urządzenie można opcjonalnie przygotować do montażu na nóżkach cokołowych z regulacją wysokości lub do montażu na pomoście instalacyjnym
• Jednostka jest w pełni okablowana wewnętrznie do podłączenia do zasilania elektrycznego dostarczonego przez klienta – wszystkie styczniki niezbędne do działania są zainstalowane
• W pełni okablowane zgodnie z wymaganiami wodnymi, do podłączenia do wodociągu dostarczonego przez klienta
• Wyposażony w doprowadzenie mediów poprzez wstępnie wycięte laserowo półwycięcia (tylna ściana dolna lewa/prawa, podłoga tylna lewa/prawa) w tym uszczelka membranowa do doprowadzenia mediów (w zależności od ilości mediów), dopasowana do rozmiaru otworu (wycięcia)
• IPX6 – Ochrona przed silnymi strumieniami wody

Wymagania dotyczące instalacji na miejscu

• Połączenie elektryczne
• Podłączenie do sieci wodociągowej (ciśnienie wody 2-6 bar, maks. przepływ wody: 32-70 l/min)
• Przyłącza wody zimnej i ciepłej 3/4"
• Podłączenie do odpływu wody (maks. przepływ wody: 80 l/min)

Powierzchnia efektywna:

• Kocioł wewnętrzny wykonany w całości z niezwykle odpornej na korozję stali chromowo-niklowej (1.4404)
• Bezszwowe i szczelnie zespawane z płytą osłonową
• Czajnik z wystającą krawędzią zapobiegającą przedostawaniu się płynów spod pokrywki do czajnika
• Wewnętrzny kocioł z zakrzywionym dnem zapewniającym optymalny przepływ
• Duży, ultramoderny zawór spustowy kotła bezpieczeństwa wykonany ze stali chromowo-niklowej (1.4404) z sitkiem
• Szybki przesył energii i kontrola dzięki małej objętości wody procesowej, poniżej 10 litrów
• Automatyczna kontrola poziomu i dopływu wody procesowej; nie jest wymagana miękka woda
• Automatyczna kontrola ciśnienia w komorze parowej do nadciśnienia 0,8 bar

Koncepcja działania

• Panel sterowania z profilem chroniącym elementy sterujące
• Zdejmowany przedni panel sterowania zapewnia łatwy i niedrogi dostęp serwisowy
• Gałka MKN ze stali nierdzewnej premium , ergonomicznie ukształtowana, umożliwiająca łatwe rozpoznanie położenia
• Teksturowana powierzchnia panelu sterowania, na której zamontowane są przyciski, zapobiega przedostawaniu się cieczy
• Koncepcja obsługi i projektowania OPTIMA Control
• Intuicyjny, cyfrowo-analogowy – sterowanie OPTIMA w symbiozie z pilotem OPTIMA – inteligentne połączenie przycisków i elektroniki
• Wyświetlacz z hartowanego szkła bezpiecznego o grubości 6 mm, duży wyświetlacz i idealne umiejscowienie zapewniające dobrą czytelność ekranu z każdej strony
• Precyzyjne ustawienie temperatury gotowania (regulacja w stopniach co 1°C, 5°C lub 10°C)
• Moc gotowania regulowana od 20% do 100%
• Z ogranicznikiem temperatury bezpieczeństwa i zaworem ciśnieniowym pary – długie okresy między przeglądami gwarantują minimalne koszty serwisowania
• Regulowany zakres temperatur (min.)
• Gotowanie automatyczne : w urządzeniu można zapisać do 20 programów gotowania

Pokrywa

• Łatwy w obsłudze system – zawiasy pokrywy poruszają się lekko i precyzyjnie, pokrywa otwiera się i zamyka bez przerw.
• Pokrywa z podwójną ścianką, izolowana termicznie, odporna na zużycie, bez uszczelki, z ciągłą rączką ze stali nierdzewnej o okrągłym, rurowym kształcie

Ciepło

• Energooszczędny system ogrzewania VAPRO z oddzielnym generatorem pary, całkowicie zintegrowanym z urządzeniem.
• Generator pary ogrzewany jest za pomocą rurowych elementów grzejnych wykonanych ze stali chromowo-niklowej.
• Równomierne ogrzewanie dzięki inteligentnym połączeniom grzewczym.
• Niskie zużycie wody i energii podczas bardzo krótkiego czasu gotowania dzięki zamkniętemu systemowi podciśnieniowemu z automatycznym powrotem kondensatu.