MKN Industrie-Elektrofritteuse KÖLN mit FrySafe & EasyLift, 32 kW

Die Optima 850-Serie

Die robuste Serie professioneller Küchengeräte mit 850 mm Tiefe eignet sich ideal für größere Großküchen. Das umfassende Sortiment umfasst über 240 Elektro- und Gasgeräte, die flexibel zu jeder gewünschten Konfiguration kombiniert und perfekt auf die Bedürfnisse des Nutzers abgestimmt werden können. Dank ihrer hohen Qualität und des erstklassigen Designs wird die Optima 850-Serie zum Herzstück jeder Küche.

Konstruktion:

• Gehäuse und Oberseite vollständig aus Chrom-Nickel-Stahl (Werkstoffnummer 1.4301) / AISI 304 gefertigt
• Sichtbare Oberflächen mit polierter und satinierter Oberfläche, Körnung 320
• Schnallenresistente, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden
• Die Abdeckplatte ist vorne unten als Tropfkante in einem Winkel von 45° abgeschrägt, die 50 mm breiten Kanten sind an jeder Seite um 90° nach unten gefaltet, und hinten befindet sich ein 40 mm breiter, um 90° nach oben gebogener Rand.
• 30 mm Überstand der Abdeckplatte, Verbindung zum Gerätegehäuse
• Mit fest verschweißten Entwässerungsrinnen an den Seiten, 45° geneigter Front - abgerundeter Rückseite (R 30)
• Multi Safe Connect – Einfach zu installierendes System zum Abdichten und Verbinden benachbarter Geräte mithilfe von Multi Safe Connect-Schienen (optionales Zubehör) mit Wärmeschutz und integrierter Feuchtigkeitssperre, das das einfache Verschieben von Kochgeschirr auf der Arbeitsfläche ermöglicht.
• Hygienischer Schrankraum H2 , an drei Seiten geschlossen – abgerundete Ecken und Kanten (R20)
• Vorbereitet für die Montage einer höhenverstellbaren Vorrichtung oder Flanschfüßen (optional), 4 Lenkrollen, 2 Rollen (hinten) und 2 Füße (150 mm, vorne)
• Darüber hinaus kann das Gerät optional für höhenverstellbare Sockelfüße oder zur Montage auf einer Montagebrücke vorbereitet werden.
• Das Gerät ist intern vollständig für den Anschluss an die Stromversorgung des Kunden verdrahtet – alle für den Betrieb erforderlichen Schütze sind installiert.
• Ausgestattet für die Medienzufuhr durch vorgelaserte Halbausschnitte (Rückwand unten links/rechts, Unterboden hinten links/rechts) inkl. Membrandichtung für die Medienzufuhr (abhängig von der Medienmenge), passend zur Größe der Öffnung (Ausschnitt).
• IPX6 – Schutz gegen starke Wasserstrahlen

Wirkungsbereich:

• Tiefgezogene Fritteuse aus Chrom-Nickel-Edelstahl mit einem 20 mm hohen Sicherheitsrand, um Schaumbildung und Überkochen des Öls zu verhindern.
• Nahtlos und fest mit der Abdeckplatte verschweißt
• Gedrückte Füllstandsmarkierungen (Min./Max.) im Tank zur Überprüfung des Ölfüllstands
• Eine tiefe Kaltzone unterhalb der Heizelemente fängt Schwebstoffe auf, mit passgenauer Ölreinigungsschale
• Boden des Behälters mit schrägem Auslass und angeschweißtem, senkrecht nach unten gerichtetem Ablasshahn

Betriebskonzept:

• Bedienfeld mit Profil zum Schutz der Bedienelemente
• Die vordere Bedienblende ist abnehmbar für einen einfachen und kostengünstigen Wartungszugang.
• Hochwertiger Edelstahlknopf von MKN, ergonomisch geformte Knöpfe für einfache Positionserkennung
• Die strukturierte Oberfläche des Bedienfelds, auf dem sich die Tasten befinden, verhindert das Eindringen von Flüssigkeit.
• Betriebs- und Designkonzept OPTIMA Control
• Intuitiv, digital-analog – OPTIMA Control im Zusammenspiel mit OPTIMA Pilot – Tasten und Elektronik intelligent kombiniert
• Display mit gehärtetem 6 mm Sicherheitsglas, großes Display und ideale Positionierung für gute Lesbarkeit des Bildschirms von allen Seiten
• Präzise Einstellung der Kochtemperatur (Gradeinstellung in 1 °C, 5 °C oder 10 °C)
• Einstellbare Fettverbrennungsfunktion
• Eco-Modus – einstellbare automatische Temperaturreduzierung
• Einstellbare Temperaturbereiche (min./max.)
• Restwärmeanzeiger
• Automatisches Kochen: Bis zu 20 Kochprogramme können im Gerät gespeichert werden.

Einhandbedienung

• Spezielles Drehgelenk zum Ein- und Ausklappen des Heizelements
• Einfache Einhandbedienung des Heizelements
• Sicher – verhindert, dass das Heizelement versehentlich in heißes Öl fällt

Easy-Lift-Funktion

• Automatisierte Kochprozesse mit Timerfunktion
• Prozesssicherheit mit automatischem Hebesystem
• Geringerer Gewichtsverlust des Produkts
• Verlängerung der Öllebensdauer
• Das Heben und Senken der Körbe kann auch manuell über den OPTIMA Pilot gesteuert werden.

FrySafe® – Sicherere Verwendung von Fritteusen

• Sicherheitsfunktion mit elektronischer Sicherheitstemperatur, Temperaturregelungssystem und Mindestfüllstandsüberwachung
• Ein autarkes, ausfallsicheres System gewährleistet mehr Sicherheit in Küchen.

Hitze:

• Beheizung mit rohrförmigen Heizelementen aus Chrom-Nickel-Stahl Ø 8,5 mm, mit geringer Oberflächenbelastung für schonendes Erhitzen des Frittieröls und längere Lebensdauer der Heizelemente
• Das Heizelement lässt sich zur einfachen Reinigung vollständig abschrauben.