Friteuse électrique industrielle MKN KÖLN avec FrySafe et EasyLift, 32 kW

La série Optima 850

Une gamme robuste d'appareils de cuisine professionnels d'une profondeur de 850 mm, idéale pour les grandes cuisines collectives. Cette gamme complète comprend plus de 240 appareils électriques et à gaz, combinables à l'infini pour créer toutes les configurations imaginables et s'adapter parfaitement aux besoins de l'utilisateur. Sa robustesse et son design haut de gamme font de la gamme Optima 850 la pièce maîtresse de toute cuisine.

Construction:

• Boîtier et couvercle entièrement en acier chrome-nickel (matériau n° 1.4301) / AISI 304
• Surfaces visibles avec finitions polies et satinées, grain 320
• Construction fermée, autoportante et résistante au flambage, avec parois latérales, paroi arrière et fond.
• Plaque de recouvrement inclinée à 45° en guise de larmier à l'avant et en bas, bords de 50 mm repliés à 90° de chaque côté et relevé de 40 mm à 90° à l'arrière
• Débord de 30 mm de la plaque de recouvrement, se raccordant au boîtier de l'appareil
• Avec des canaux de drainage soudés hermétiquement sur les côtés, une conception inclinée à 45° à l'avant - arrondie à l'arrière (R 30)
• Multi Safe Connect – Système facile à installer pour sceller et raccorder des appareils adjacents grâce aux barres Multi Safe Connect (accessoires en option) avec protection thermique et barrière anti-humidité intégrée, facilitant le déplacement des ustensiles de cuisine au niveau du plan de travail.
• Espace de rangement hygiénique H2 , fermé sur trois côtés – coins et bords arrondis (R20)
• Préparé en standard pour le montage d'un dispositif réglable en hauteur ou de pieds à bride (en option), 4 roulettes, 2 rouleaux (arrière) et 2 pieds (150 mm, avant)
• De plus, l'appareil peut être préparé en option pour des pieds de socle réglables en hauteur ou pour un montage sur un pont d'installation.
• L'unité est entièrement câblée en interne pour le raccordement à l'alimentation électrique du client ; tous les contacteurs nécessaires à son fonctionnement sont installés.
• Équipé pour l'alimentation en média par des découpes semi-découpées au laser (mur arrière en bas à gauche/droite, sous-plancher arrière à gauche/droite) comprenant un joint d'étanchéité pour l'alimentation en média (en fonction de la quantité de média), correspondant à la taille de l'ouverture (découpe)
• IPX6 – Protection contre les jets d'eau puissants

Surface effective :

• Friteuse à bain d'huile emboutie, en acier inoxydable chrome-nickel, avec un rebord de sécurité de 20 mm pour éviter la formation de mousse et le débordement de l'huile.
• Sans joint et solidement soudé à la plaque de recouvrement
• Appuyez sur les repères de remplissage (min./max.) dans le réservoir pour vérifier le niveau d'huile.
• Zone froide profonde sous les éléments chauffants pour piéger les particules en suspension, avec bac de récupération d'huile ajusté avec précision
• Fond du conteneur avec sortie inclinée et robinet de vidange soudé positionné verticalement vers le bas

Concept opérationnel :

• Panneau de commande avec profil pour protéger les commandes
• Panneau de commande avant amovible pour un accès facile et économique à l'entretien
• Bouton haut de gamme en acier inoxydable MKN, boutons de forme ergonomique pour une reconnaissance facile de la position
• La surface texturée du panneau de commande où se trouvent les boutons empêche les liquides de pénétrer.
• Concept de fonctionnement et de conception OPTIMA Control
• Intuitif et analogique-numérique – OPTIMA Control en symbiose avec OPTIMA Pilot – Boutons et électronique intelligemment combinés
• Écran en verre trempé de sécurité de 6 mm, grand format et positionnement idéal pour une lisibilité optimale de l'écran sous tous les angles.
• Réglage précis de la température de cuisson (réglage en degrés par incréments de 1 °C, 5 °C ou 10 °C)
• fonction de fonte des graisses réglable
• EcoMode – réduction automatique de température réglable
• Plages de température réglables (min./max.)
• Indicateur de chaleur résiduelle
• Cuisson automatique : jusqu'à 20 programmes de cuisson peuvent être enregistrés dans l'appareil.

Fonctionnement à une main

• Joint pivotant spécial pour orienter l'élément chauffant vers l'intérieur et vers l'extérieur.
• Utilisation facile d'une seule main de l'élément chauffant
• Sécurité – empêche l’élément chauffant de tomber accidentellement dans l’huile chaude

Fonction Easy Lift

• Processus de cuisson automatisés avec fonction minuterie
• Fiabilité des processus grâce au système d'ascenseur automatique
• Perte de poids moindre du produit
• Prolonger la durée de vie de l'huile
• Le levage et l'abaissement des nacelles peuvent également être commandés manuellement à l'aide de l'OPTIMA Pilot.

FrySafe® – Une utilisation plus sûre des friteuses

• Fonction de sécurité avec contrôle électronique de la température de sécurité, système de régulation de la température et surveillance du niveau de remplissage minimum
• Un système autonome et à sécurité intégrée garantit une sécurité accrue dans les cuisines.

Chaleur:

• Chauffage par éléments chauffants tubulaires en acier chrome-nickel Ø 8,5 mm, avec une faible charge surfacique pour un chauffage doux de l'huile de friture et une durée de vie prolongée des éléments chauffants.
• L'élément chauffant peut être entièrement dévissé pour un nettoyage facile.