MKN elektrische Bratpfanne, 100 mm tief | Edelstahl-PowerBlock | 13,3 kW

Die Optima 700-Serie

Die robuste Serie Optima 700 umfasst 700 mm tiefe Gewerbeküchengeräte für Gastronomie und Hotellerie. Das Komplettsortiment mit über 160 Elektro- und Gasgeräten lässt sich flexibel zu jeder gewünschten Konfiguration kombinieren. Spezielle, höhenverstellbare Verbindungsleisten und Abflussrinnen an beiden Seiten der Geräte erfüllen höchste ergonomische und hygienische Anforderungen. Dank ihrer hohen Belastbarkeit und des erstklassigen Designs wird die Optima 700-Serie zum Herzstück jeder Küche.

Konstruktion:

• Gehäuse und Deckel vollständig aus Chrom-Nickel-Stahl (Werkstoffnummer 1.4301) / AISI 304 gefertigt
• Sichtbare Oberflächen mit polierter und satinierter Oberfläche, Körnung 320
• Schnallenresistente, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden
• Die Abdeckplatte ist um 45° geneigt und dient als Tropfkante an der Vorderseite des Sockels. An beiden Seiten sind 50 mm breite Kanten im 90°-Winkel abgewinkelt, und an der Rückseite befindet sich eine 40 mm breite, ebenfalls im 90°-Winkel erhöhte Kante.
  30 mm Deckelüberstand, geschlossen am Gerätegehäuse
• Mit eng verschweißten Entwässerungsrinnen an den Seiten, 45° geneigter Front – abgerundetem Heck (R 30)
• Multi Safe Connect – Ein einfach zu installierendes System zum Abdichten und Verbinden benachbarter Geräte mithilfe von Multi Safe Connect-Leisten (optionales Zubehör) mit Wärmeschutz und integrierter Feuchtigkeitssperre, wodurch das Verschieben von Kochgeschirr auf der Arbeitsfläche erleichtert wird.
• Schrankraum gemäß MKN-Hygienestandard , an drei Seiten geschlossen – abgerundete Kante zwischen Rückwand und Boden (R18)
• Vorbereitet für die Montage von höhenverstellbaren Gerätefüßen oder Flanschfüßen (optional), 4 Lenkrollen, 2 Rollen (hinten) und 2 Füßen (150 mm, vorne)
• Darüber hinaus kann das Gerät optional für höhenverstellbare Sockelfüße oder zur Montage auf einer Montagebrücke vorbereitet werden.
• Das Gerät ist intern vollständig für den Anschluss an die vom Kunden bereitgestellte Stromversorgung verdrahtet und verfügt über einen Geräteschalter im Bedienfeld – alle für den Betrieb notwendigen Schütze sind installiert.
• Ausgestattet mit Medienzufuhr über vorgebohrte Halbausbruchöffnungen (Rückwand unten links/rechts, Unterboden hinten links/rechts) inkl. Membrandichtung für die Medienzufuhr (abhängig von der Medienmenge), passend zur Größe der Öffnung (Ausbruchöffnung)
• IPX6 – Schutz gegen starke Wasserstrahlen

Installationsanforderungen vor Ort

• Elektrischer Anschluss

Wirkungsbereich:

• 100 mm tiefes Backblech mit einer Backfläche mit großen, abgerundeten Ecken, die leicht zu reinigen sind.
• Nahtlos und fettabweisend, eingelassen und in die Abdeckplatte eingeschweißt.
• Abschließbarer Fettablauf an der Vorderseite.
• Gerät mit einer oder zwei separaten, elektronisch einstellbaren Heizzonen.
• Fein polierte Backfläche mit PowerBlock-Sandwichplattenboden.
• Das PowerBlock-Sandwichpaneel besteht aus extrem korrosionsbeständigem, 3 mm dickem Chrom-Nickel-Stahl (1.4404) und einer 12 mm dicken, hitzebeständigen Unterschicht aus Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung.

Betriebskonzept

• Bedienfeld mit Profil zum Schutz der Bedienelemente
• Das Bedienfeld kann zur einfachen und kostengünstigen Wartung von der Vorderseite abgenommen werden.
• Schwarze Drehknöpfe aus Kunststoff von MKN , ergonomisch geformte Knöpfe zur einfachen Positionserkennung
• Die Aussparung an der Bedienblende, an der die Tasten angebracht sind, verhindert das Eindringen von Flüssigkeiten.
• Temperaturregelung mittels Präzisionsthermostaten mit Kontrollleuchte.

Hitze

• Oberflächenheizsystem direkt unter der Erde, bündig montiert
• 8 mm dicke Aluminiumplatte für gleichmäßige Wärmeverteilung, mit präzisionsgefrästen Nuten zur Aufnahme der rohrförmigen Heizelemente aus Chrom-Nickel-Stahl für optimale und schnelle Wärmeübertragung
• Einzeln verschraubte Rohrheizelemente ermöglichen eine einfache Wartung