Freidora eléctrica industrial MKN KÖLN con FrySafe, 32 kW

La serie Optima 850

Una robusta gama de electrodomésticos profesionales de 850 mm de profundidad, ideal para cocinas institucionales de gran tamaño. Una completa línea con más de 240 electrodomésticos eléctricos y de gas que se pueden combinar de forma flexible en cualquier configuración imaginable, totalmente adaptada a las necesidades del usuario. Su robustez y diseño de alta gama convierten a la serie Optima 850 en la pieza central de cualquier cocina.

Construcción:

• Carcasa y tapa fabricadas íntegramente en acero al cromo-níquel (material n.º 1.4301) / AISI 304
• Superficies visibles con acabados pulidos y satinados, grano 320
• Construcción cerrada, autoportante y resistente a la deformación, con paredes laterales, pared trasera y base.
• Placa de cubierta con un ángulo de 45° como borde antigoteo en la parte inferior delantera, bordes de 50 mm a cada lado doblados 90° hacia abajo y un reborde de 40 mm con un ángulo de 90° hacia arriba en la parte trasera.
• Sobresale 30 mm de la placa de cubierta, conectándose a la carcasa del dispositivo.
• Con canales de drenaje soldados herméticamente en los laterales, diseño inclinado a 45° en la parte delantera y redondeado en la parte posterior (R 30).
• Multi Safe Connect : sistema de fácil instalación para sellar y conectar electrodomésticos adyacentes mediante barras Multi Safe Connect (accesorios opcionales) con protección térmica y barrera antihumedad integrada, que facilita el movimiento de los utensilios de cocina a la altura de la encimera.
• Espacio de armario higiénico H2 , cerrado por tres lados – esquinas y bordes redondeados (R20)
• Preparado de serie para el montaje de un dispositivo de altura regulable o patas con brida (opcional), 4 ruedas giratorias, 2 rodillos (traseros) y 2 patas (150 mm, delanteras).
• Además, el dispositivo puede prepararse opcionalmente para patas de pedestal de altura ajustable o para su montaje sobre un puente de instalación.
• La unidad está completamente cableada internamente para su conexión al suministro eléctrico del cliente; todos los contactores necesarios para su funcionamiento están instalados.
• Preparado para el suministro de medios a través de aberturas precortadas con láser (parte inferior izquierda/derecha de la pared trasera, parte trasera izquierda/derecha del subsuelo), incluyendo junta de membrana para el suministro de medios (dependiendo de la cantidad de medios), que se ajusta al tamaño de la abertura (recorte).
• IPX6 – Protección contra chorros de agua potentes

Área de influencia:

• Freidora embutida de acero inoxidable al cromo-níquel, con un borde de seguridad de 20 mm para evitar la formación de espuma y el derrame del aceite.
• Sin costuras y soldada firmemente a la placa de cubierta
• Presione las marcas de llenado (mín./máx.) en el tanque para comprobar el nivel de aceite.
• Zona fría profunda bajo los elementos calefactores para atrapar las partículas en suspensión, con bandeja de limpieza de aceite de ajuste preciso.
• Parte inferior del contenedor con salida inclinada y grifo de drenaje soldado colocado verticalmente hacia abajo.

Concepto operativo:

• Panel de control con perfil para proteger los controles
• Panel de control frontal extraíble para un acceso de mantenimiento fácil y económico.
• Pomo premium MKN de acero inoxidable, con forma ergonómica para una fácil identificación de la posición.
• La superficie texturizada del panel de control donde se encuentran los botones impide que entre líquido.
• Concepto de funcionamiento y diseño OPTIMA Control
• Intuitivo, digital-analógico: OPTIMA Control en simbiosis con OPTIMA Pilot: botones y electrónica combinados de forma inteligente.
• Pantalla con cristal templado de seguridad de 6 mm, gran tamaño y posición ideal para una buena legibilidad desde cualquier ángulo.
• Ajuste preciso de la temperatura de cocción (ajuste de grados en incrementos de 1 °C, 5 °C o 10 °C).
• Función ajustable para derretir la grasa
• Modo Eco: reducción automática de temperatura ajustable
• Rangos de temperatura ajustables (mín./máx.)
• indicador de calor residual
• Cocción automática: se pueden almacenar hasta 20 programas de cocción en el aparato.

Operación con una sola mano

• Junta giratoria especial para orientar el elemento calefactor hacia dentro y hacia fuera.
• Fácil manejo con una sola mano del elemento calefactor
• Seguro: evita que el elemento calefactor caiga accidentalmente en aceite caliente.

FrySafe® – Uso más seguro de freidoras

• Función de seguridad con control electrónico de temperatura, sistema de control de temperatura y monitorización del nivel mínimo de llenado.
• Un sistema autosuficiente a prueba de fallos garantiza una mayor seguridad en las cocinas.

Calor:

• Calentamiento mediante resistencias tubulares de acero al cromo-níquel de Ø 8,5 mm, con baja carga superficial para un calentamiento suave del aceite de fritura y una mayor vida útil de las resistencias.
• El elemento calefactor se puede desenroscar completamente para facilitar la limpieza.