Olla a presión eléctrica cuadrada MKN de 260 L, 8EKEE260DM

La serie Optima 850

Una robusta gama de electrodomésticos profesionales de 850 mm de profundidad, ideal para cocinas institucionales de gran tamaño. Una completa línea con más de 240 electrodomésticos eléctricos y de gas que se pueden combinar de forma flexible en cualquier configuración imaginable, totalmente adaptada a las necesidades del usuario. Su robustez y diseño de alta gama convierten a la serie Optima 850 en la pieza central de cualquier cocina.

Construcción:

• Carcasa y tapa fabricadas íntegramente en acero al cromo-níquel (material n.º 1.4301) / AISI 304
• Superficies visibles con acabados pulidos y satinados, grano 320
• Construcción cerrada, autoportante y resistente a la deformación, con paredes laterales, pared trasera y base.
• Placa de cubierta, inclinada a 45° como borde antigoteo en la parte delantera inferior, bordes de 50 mm a cada lado doblados a 90° y borde elevado de 40 mm a 90° en la parte trasera
• La tapa sobresale 30 mm al cerrarse contra el aparato.
• Con conductos de escape soldados herméticamente en los laterales, diseño inclinado a 45° en la parte delantera y redondeado en la parte trasera (R 30).
• Multi Safe Connect : sistema de fácil instalación para sellar y conectar electrodomésticos adyacentes mediante soportes Multi Safe Connect (accesorios opcionales), con protección térmica y barrera antihumedad integrada, que facilita el movimiento de los utensilios de cocina a la altura de la encimera.
• Doble camisa con sistema de generación de vapor VAPRO independiente, integrado y sin mantenimiento para un calentamiento rápido, bajo consumo de energía y agua y alta eficiencia
• Preparado de serie para la instalación de dispositivos de altura regulable o pies con brida (opcional), 4 ruedas giratorias, 2 rodillos (en la parte trasera) y 2 patas (150 mm, en la parte delantera).
• Además, el dispositivo puede prepararse opcionalmente para patas de pedestal regulables en altura o para su montaje sobre un puente de instalación.
• La unidad está completamente cableada internamente para su conexión a la red eléctrica del cliente; todos los contactores necesarios para su funcionamiento están instalados.
• Totalmente cableada según los requisitos de agua, para su conexión a la tubería de agua suministrada por el cliente.
• Preparado para el suministro de medios a través de aberturas precortadas con láser (parte inferior izquierda/derecha de la pared trasera, parte trasera izquierda/derecha del subsuelo), incluyendo junta de diafragma para el suministro de medios (dependiendo de la cantidad de medios), que se ajusta al tamaño de la abertura (recorte).
• IPX6 – Protección contra chorros de agua a presión

Requisitos de instalación in situ

• Conexión eléctrica
• Conexión al suministro de agua (presión de agua 2-6 bar, caudal máximo de agua: 32-70 l/min)
• Conexiones de agua fría y caliente de 3/4"
• Conexión al desagüe de agua

Área de influencia:

• Caldera interior fabricada íntegramente en acero al cromo-níquel (1.4404) extremadamente resistente a la corrosión.
• Sin costuras y soldada firmemente a la placa de cubierta
• Hervidor con borde saliente para evitar que los líquidos se derramen de la tapa al interior.
• Depósito interior de diseño higiénico, fabricado en acero al cromo-níquel (1.4404), con un espesor de pared de 3 mm, apto para contenedores GN, con radios de esquina de hasta 52,5 mm y biseles en todos los lados para un drenaje óptimo.
• Válvula de drenaje de seguridad extragrande y de última generación para calderas, fabricada en acero al cromo níquel (1.4404) con filtro.
• Transferencia y control rápidos de la energía gracias a un bajo volumen de agua de proceso, inferior a 10 litros.
• Control automático de nivel y suministro de agua de proceso; no se requiere agua blanda.
• Control automático de presión en la cámara de vapor hasta 0,8 bar de sobrepresión.

Concepto operativo

• Panel de control con perfil para proteger los controles
• Panel de control frontal extraíble para un acceso de mantenimiento fácil y económico.
• Pomo premium MKN de acero inoxidable, con forma ergonómica para una fácil identificación de la posición.
• La superficie texturizada del panel de control donde se encuentran los botones impide la entrada de líquidos.
• Concepto de funcionamiento y diseño OPTIMA Control
• Intuitivo, digital-analógico: OPTIMA Control en simbiosis con OPTIMA Pilot: botones y electrónica combinados de forma inteligente.
• Pantalla con cristal de seguridad templado de 6 mm, gran tamaño y posición ideal para una buena legibilidad desde cualquier ángulo.
• Ajuste preciso de la temperatura de cocción (ajuste de grados en incrementos de 1 °C, 5 °C o 10 °C).
• Se puede alternar entre el modo de cocción y el de asado durante su uso.
• Rangos de temperatura ajustables (mín./máx.)
• Cocción automatizada: se pueden almacenar hasta 20 programas de cocción en el aparato.

Tapa

• Sistema de fácil manejo: la bisagra de la tapa se mueve con facilidad y precisión, y la tapa se abre y se cierra continuamente sin interrupción.
• Tapa de doble pared, termoaislante, resistente al desgaste, sin junta, con asa de acero inoxidable continua de forma tubular redonda.

Calor

• Sistema de calefacción de bajo consumo VAPRO con generador de vapor independiente; totalmente integrado en el aparato.
• El generador de vapor se calienta mediante elementos calefactores tubulares fabricados en acero al cromo-níquel.
• Calefacción uniforme gracias a las conexiones de calefacción inteligentes.
• Bajo consumo de agua y energía durante tiempos de cocción muy cortos gracias a un sistema cerrado a presión reducida con retorno automático de condensado.