Plaque de cuisson électrique MKN, acier lisse résistant à la chaleur, 10 kW

La série Optima 850

Une gamme robuste d'appareils de cuisine professionnels d'une profondeur de 850 mm, idéale pour les grandes cuisines collectives. Cette gamme complète comprend plus de 240 appareils électriques et à gaz, combinables à l'infini pour créer toutes les configurations imaginables et s'adapter parfaitement aux besoins de l'utilisateur. Sa robustesse et son design haut de gamme font de la gamme Optima 850 la pièce maîtresse de toute cuisine.

Construction:

• Boîtier et couvercle entièrement en acier chrome-nickel (matériau n° 1.4301) / AISI 304
• Surfaces visibles avec finitions polies et satinées, grain 320
• Construction fermée, autoportante et résistante au flambage, avec parois latérales, paroi arrière et fond.
• Plaque de recouvrement inclinée à 45° en guise de larmier à l'avant et en bas, bords de 50 mm repliés à 90° de chaque côté et relevé de 40 mm à 90° à l'arrière
• Débord de 30 mm de la surface supérieure, reliant le boîtier de l'appareil
• Avec des canaux de drainage soudés hermétiquement sur les côtés, une conception inclinée à 45° à l'avant - arrondie à l'arrière (R 30)
• Multi Safe Connect – Système facile à installer pour sceller et raccorder des appareils adjacents grâce aux barres Multi Safe Connect (accessoires en option) avec protection thermique et barrière anti-humidité intégrée, facilitant le déplacement des ustensiles de cuisine au niveau du plan de travail.
• Espace de rangement hygiénique H2 , fermé sur trois côtés – coins et bords arrondis (R20)
• Préparé en standard pour le montage d'un dispositif réglable en hauteur ou de pieds à bride (en option), 4 roulettes, 2 rouleaux (arrière) et 2 pieds (150 mm, avant)
• De plus, l'appareil peut être préparé en option pour des pieds de socle réglables en hauteur ou pour un montage sur un pont d'installation.
• L'unité est entièrement câblée en interne pour le raccordement à l'alimentation électrique du client ; tous les contacteurs nécessaires à son fonctionnement sont installés.
• Équipé pour l'alimentation en média par des découpes semi-découpées au laser (mur arrière en bas à gauche/droite, sous-plancher arrière à gauche/droite) comprenant un joint d'étanchéité pour l'alimentation en média (en fonction de la quantité de média), correspondant à la taille de l'ouverture (découpe)
• IPX6 – Protection contre les jets d'eau puissants

Surface effective :

• Plaque de cuisson à grand rayon, facile à nettoyer
• Sans joint et étanche à la graisse, encastré et soudé dans la plaque de recouvrement
• Évacuation des graisses verrouillable à l'avant, avec un bac de récupération des graisses amovible en dessous (environ 4 litres).
• Appareil avec une ou deux zones de cuisson à commande électronique indépendante
• Plaque de cuisson lisse et polie, en acier résistant à la chaleur (1.5415) - épaisseur 14 mm

Concept opérationnel

• Panneau de commande avec profil pour protéger les commandes
• Panneau de commande avant amovible pour un accès facile et économique à l'entretien
• Bouton haut de gamme en acier inoxydable MKN, boutons de forme ergonomique pour une reconnaissance facile de la position
• La surface en relief du panneau de commande, à l'endroit où sont montés les boutons, empêche les infiltrations de liquide.
• Concept de fonctionnement et de conception OPTIMA Control
• Intuitif et analogique-numérique – OPTIMA Control en symbiose avec OPTIMA Pilot – Boutons et électronique intelligemment combinés
• Écran en verre de sécurité trempé de 6 mm, grand format et positionnement idéal pour une lisibilité optimale de tous les côtés.
• Réglage précis de la température de cuisson (réglage en degrés par incréments de 1 °C, 5 °C ou 10 °C)
• Plages de température réglables (min./max.)
• Indicateur de chaleur résiduelle

Chaleur

• Chauffage de surface directement sous le sol, raccordement plat
• Plaque en aluminium de 8 mm pour une répartition uniforme de la chaleur, avec des rainures usinées avec précision pour supporter les éléments chauffants tubulaires en acier au chrome-nickel et assurer un transfert de chaleur optimal et rapide.
• Éléments chauffants tubulaires vissés individuellement pour un entretien facile