Cuisinière électrique MKN | 4 feux | four | 14,95 kW

La série Optima 700

Une gamme d'appareils de cuisine professionnels ultra-résistants, d'une profondeur de 700 mm, conçue pour les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie. Cette gamme complète comprend plus de 160 appareils électriques et à gaz, combinables à l'infini. Les bandes de raccordement spécifiques, parfaitement alignées, et les caniveaux d'évacuation situés de part et d'autre des appareils répondent aux exigences les plus strictes en matière d'ergonomie et d'hygiène. La robustesse et le design haut de gamme de la gamme Optima 700 en font la pièce maîtresse de toute cuisine.

Construction:

• Boîtier et couvercle entièrement en acier chrome-nickel (matériau n° 1.4301) / AISI 304
• Surfaces visibles avec finitions polies et satinées, grain 320
• Construction fermée, autoportante et résistante au flambage, avec parois latérales, paroi arrière et fond.
• Plaque de recouvrement inclinée à 45° pour former un rebord anti-gouttes à l'avant du fond, bords de 50 mm repliés à 90° de chaque côté et rebord surélevé de 40 mm à 90° à l'arrière.
• Couvercle dépassant de 30 mm, fermé contre l'appareil.
• Avec des canaux de drainage soudés hermétiquement sur les côtés, une conception inclinée à 45° à l'avant - arrondie à l'arrière (R 30)
• Multi Safe Connect – Système facile à installer pour sceller et raccorder des appareils adjacents grâce aux supports Multi Safe Connect (accessoires en option) avec protection thermique et barrière anti-humidité intégrée, facilitant le déplacement des ustensiles de cuisine au niveau du plan de travail.
• Espace de rangement conforme à la norme d'hygiène MKN, fermé sur trois côtés - bord arrondi entre la paroi arrière et la base (R18)
• Préparé en standard pour l'installation de dispositifs réglables en hauteur ou de pieds à bride (en option), 4 roulettes, 2 rouleaux (à l'arrière) et 2 pieds (150 mm, à l'avant).
• De plus, l'appareil peut être préparé en option pour des pieds de socle réglables en hauteur ou pour un montage sur un pont d'installation.
• L'unité est entièrement câblée en interne pour le raccordement à l'alimentation électrique fournie par le client – tous les contacteurs nécessaires à son fonctionnement sont installés.
• Équipé d'une alimentation en média via des demi-découpes pré-découpées au laser (mur arrière en bas gauche/droite, sous-plancher arrière gauche/droite) incluant un joint de membrane pour l'alimentation en média (en fonction de la quantité de média), correspondant à la taille de l'ouverture (découpe).
• IPX5 – Protection contre les jets d'eau

exigences d'installation sur site

• raccordement électrique

Surface effective :

• La plaque de cuisson est soudée de manière invisible et étanche à la plaque de recouvrement.
• Plaques de cuisson rectangulaires de 220 x 220 mm, en fonte grise, étanches à la chaleur de la plaque.
• Plaques de cuisson avec couvercles de protection – lorsque l'énergie n'est pas utilisée, la consommation d'énergie est réduite d'environ 50 %.
• La faible distance de moins de 35 mm entre les plaques de cuisson facilite le déplacement des ustensiles de cuisine lourds.
  
  
• Four électrique de rôtissage et de cuisson GN 1½ intégré dans le meuble bas
• Chauffage par éléments chauffants tubulaires en acier chrome-nickel de 50 à 300 °C
• Chauffage par le haut par élément chauffant interne, chauffage par le bas par chauffage indirect
• Régulation de température à variation continue par thermostat (pour la chaleur de sole et la chaleur de voûte)
• Avec voyant lumineux et sélecteur (chaleur de voûte uniquement, chaleur de sole uniquement, chaleur de voûte et chaleur de sole combinées)
• Four avec porte à double paroi robuste (chargeable jusqu'à 100 kg) et système de fermeture par ressort de torsion
• Porte du four lisse à l'intérieur comme à l'extérieur, avec système d'extraction de vapeur.
• Poignée latérale, sans contact avec la chaleur s'échappant de la cavité du four lors de l'ouverture de la porte
• L'intérieur du four présente de grands rayons internes faciles à nettoyer (conception hygiénique).
• Deux supports latéraux pour plaques de cuisson à 3 niveaux, avec protection anti-basculement pour GN 1½, amovibles pour un nettoyage plus facile

Concept opérationnel

• Panneau de commande avec profil pour protéger les commandes
• Panneau de commande avant amovible pour un accès facile et économique à l'entretien
• Bouton MKN en plastique noir , boutons de forme ergonomique pour une reconnaissance facile de la position
• Un relief sur le panneau de commande, à l'endroit où sont montés les boutons, empêche les infiltrations de liquide.
• Puissance de cuisson réglable grâce à un sélecteur à 7 positions - réglage précis de la puissance de cuisson de chaque zone

Chaleur

• Chauffage par plaques chauffantes fixes
• Protection contre la surchauffe par commutation automatique