Poêle à frire électrique basculante MKN avec base 10,5 kW, 8EPKU022XFM

La série Optima 850

Une gamme robuste d'appareils de cuisine professionnels d'une profondeur de 850 mm, idéale pour les grandes cuisines collectives. Cette gamme complète comprend plus de 240 appareils électriques et à gaz, combinables à l'infini pour créer toutes les configurations imaginables et s'adapter parfaitement aux besoins de l'utilisateur. Sa robustesse et son design haut de gamme font de la gamme Optima 850 la pièce maîtresse de toute cuisine.

Construction:

• Boîtier et couvercle entièrement en acier chrome-nickel (matériau n° 1.4301) / AISI 304
• Surfaces visibles avec finitions polies et satinées, grain 320
• Construction fermée, autoportante et résistante au flambage, avec parois latérales, paroi arrière et fond.
• Plaque de recouvrement latérale inclinée à 90° sur 50 mm et arrière recourbée vers le haut à 90° sur 40 mm.
• Préparation standard pour le montage de dispositifs réglables en hauteur ou de pieds à bride (en option), 4 roulettes, 2 rouleaux (à l'arrière) et 2 pieds (150 mm, à l'avant)
• De plus, l'appareil peut être équipé en option de pieds de socle réglables en hauteur ou d'un pont d'installation.
• L'unité est entièrement câblée en interne pour le raccordement à l'alimentation électrique fournie par le client, avec un interrupteur d'appareil dans le panneau de commande ; tous les contacteurs nécessaires à son fonctionnement sont installés.
• Entièrement câblé pour répondre aux exigences en eau, pour le raccordement à la conduite d'eau fournie par le client (pour une entrée d'eau optionnelle)
• Équipé d'un système d'alimentation en média via des découpes pré-découpées au laser (mur arrière en bas à gauche/droite, sous-plancher arrière à gauche/droite) comprenant un joint d'étanchéité pour l'alimentation en média (en fonction de la quantité de média), correspondant à la taille de l'ouverture (découpe).
• IPX5 – Protection contre les jets d'eau

exigences d'installation sur site

• raccordement électrique
• Raccordement à l'alimentation en eau (pression d'eau 2-6 bar, débit d'eau max. : 32-70 l/min) (applicable avec alimentation en eau en option)
• Raccordements d'eau froide 3/4" (applicables avec alimentation en eau en option)
• Raccordement à l'évacuation des eaux (applicable avec l'alimentation en eau en option)

Surface effective :

• Poêle de conception hygiénique en acier chrome-nickel 1.4404 (AISI 316), adaptée aux récipients GN, rayons d'angle (R 30), avec base de plaque de cuisson sandwich PowerBlock.
• Casserole avec graduation intégrée en litres.
• Le positionnement parfait du bac minimise les mouvements du jet et les débordements, permettant ainsi de vider complètement le bac.
• Appareil doté de deux zones de chauffage réglables séparément.
• Inclinaison par un mécanisme d'inclinaison électrique avec interrupteur manuel.
• Le plateau de cuisson PowerBlock Sandwich est composé d'acier au chrome-nickel de 3 mm d'épaisseur extrêmement résistant à la corrosion (1.4404) et d'acier sous-couché résistant à la chaleur de 12 mm d'épaisseur (1.5415) pour le stockage de la chaleur.

Concept opérationnel

• Le panneau de commande est amovible par l'avant pour un accès facile et économique lors de l'entretien.
• Bouton haut de gamme en acier inoxydable MKN, boutons de forme ergonomique pour une identification facile de la position.
• La surface texturée du panneau de commande où sont montés les boutons empêche les infiltrations de liquide.
• Contrôle de température variable.

Couvercle

• Système de manipulation facile – la charnière du couvercle se déplace facilement et avec précision, le couvercle s'ouvre et se ferme en continu sans interruption.
• Couvercle à double paroi, isolé thermiquement, résistant à l'usure, sans joint, avec poignée en acier inoxydable continue de forme tubulaire ronde

Chaleur

• Chauffage de surface directement sous le sol, encastré
• Plaque en aluminium de 8 mm pour une répartition uniforme de la chaleur, avec des rainures usinées avec précision pour supporter les éléments chauffants tubulaires en acier au chrome-nickel et assurer un transfert de chaleur optimal et rapide.
• Les éléments chauffants tubulaires vissés individuellement facilitent l'entretien