Padella elettrica ribaltabile MKN, 3/1GN, 20kW, 100 litri

La serie Optima 850

Una robusta serie di elettrodomestici da cucina professionali con una profondità di 850 mm per cucine istituzionali di grandi dimensioni. Una gamma completa con oltre 240 elettrodomestici elettrici e a gas che possono essere combinati in modo flessibile in qualsiasi configurazione immaginabile, completamente personalizzati in base alle esigenze dell'utente. La sua qualità robusta e il design premium rendono la serie Optima 850 il fulcro di ogni cucina.

Costruzione:

• Corpo e coperchio realizzati interamente in acciaio al cromo-nichel (materiale n. 1.4301) / AISI 304
• Superfici a vista con finiture lucide e satinate, grana 320
• Costruzione chiusa, autoportante e resistente alle inarcamenti con pareti laterali, parete posteriore e fondo
• Piastra di copertura inclinata a 45° come bordo antigoccia nella parte anteriore del fondo, bordi da 50 mm su ciascun lato piegati a 90° e bordo rialzato da 40 mm a 90° nella parte posteriore
• Sporgenza del coperchio di 30 mm vicino all'apparecchio
• Con canali di scarico saldati saldamente sui lati, design inclinato di 45° nella parte anteriore e arrotondato nella parte posteriore (R 30)
• Multi Safe Connect - Sistema facile da installare per sigillare e collegare elettrodomestici adiacenti utilizzando le barre Multi Safe Connect (accessori opzionali) con protezione termica e barriera antiumidità integrata, facilitando lo spostamento delle pentole a livello del piano di lavoro
• Predisposto di serie per l'installazione di dispositivi regolabili in altezza o gambe flangiate (opzionale)
• Inoltre, il dispositivo può essere opzionalmente predisposto per piedini regolabili in altezza o per il montaggio su un ponte di installazione.
• L'unità è completamente cablata internamente per il collegamento all'alimentazione elettrica fornita dal cliente: tutti i contattori necessari per il funzionamento sono installati.
• Completamente dotato di tubi per soddisfare i requisiti idrici per il collegamento alla rete idrica fornita dal cliente.
• Dotato di alimentazione del fluido tramite semi-ritagli pre-laserizzati (parete posteriore in basso a sinistra/destra, sottofondo posteriore a sinistra/destra) inclusa guarnizione a membrana per l'alimentazione del fluido (a seconda della quantità di fluido), adatta alle dimensioni dell'apertura (ritaglio).
• IPX6 – Protezione contro i getti d’acqua potenti.

Requisiti di installazione in loco

• Collegamento elettrico
• Collegamento alla rete idrica (pressione dell'acqua 2-6 bar, portata massima dell'acqua: 32-70 l/min)
• Collegamenti acqua calda e fredda da 3/4"
• Collegamento allo scarico dell'acqua

Area effettiva:

• Teglia igienica in acciaio al cromo-nichel 1.4404 (AISI 316), adatta per contenitori GN, raggi angolari (R 30), con fondo per piastra di frittura per sandwich PowerBlock
• La piastra di frittura PowerBlock Sandwich è realizzata in acciaio al cromo-nichel (1.4404) da 3 mm di spessore estremamente resistente alla corrosione e in acciaio sottoplaccato resistente alle alte temperature (1.5415) da 12 mm di spessore per l'accumulo di calore.
• Padella con indicazione integrata dei litri
• La padella è montata su un perno a sinistra e a destra nei telai laterali: il punto di perno si trova molto in avanti per un versamento ottimale
• Apparecchio con una zona di riscaldamento
• Meccanismo di inclinazione a due stadi azionato elettricamente con interruttore manuale: il primo stadio è dinamico, il secondo stadio è veloce

Concetto operativo

• Pannello di controllo con profilo per la protezione dei comandi
• Pannello di controllo frontale rimovibile per un accesso di manutenzione facile ed economico
• Manopola premium in acciaio inossidabile MKN, manopole dalla forma ergonomica per un facile riconoscimento della posizione
• La superficie strutturata del pannello di controllo dove si trovano i pulsanti impedisce l'ingresso di liquidi
• Concetto di funzionamento e progettazione OPTIMA Control
• Intuitivo, digitale-analogico – OPTIMA Control in simbiosi con OPTIMA Pilot – Pulsanti ed elettronica combinati in modo intelligente
• Display con vetro di sicurezza temprato da 6 mm, ampio display e posizionamento ideale per una buona leggibilità da tutti i lati
• Impostazione precisa della temperatura di cottura (impostazione dei gradi regolabile in 1°C, 5°C o 10°C)
• Può essere commutato tra la modalità di cottura e quella di arrostimento durante l'uso
• Intervalli di temperatura regolabili (min./max.)
• Cottura automatizzata: è possibile memorizzare fino a 20 programmi di cottura nell'apparecchio

Coperchio

• Sistema Easy Handling: la cerniera del coperchio si muove in modo semplice e preciso, il coperchio si apre e si chiude in modo continuo, senza interruzioni.
• Coperchio a doppia parete, isolato termicamente, resistente all'usura, senza guarnizione, con maniglia di sicurezza continua in acciaio inox di forma tubolare rotonda

Calore

• Riscaldamento superficiale direttamente sottoterra, a filo pavimento
• Piastra in alluminio da 8 mm per una distribuzione uniforme del calore, con scanalature fresate con precisione per supportare gli elementi riscaldanti tubolari in acciaio al cromo nichel per un trasferimento di calore ottimale e veloce
• Gli elementi riscaldanti tubolari avvitati singolarmente consentono una facile manutenzione