Patelnia elektryczna uchylna MKN, 3/1GN, 20kW, 100 litrów

Seria Optima 850

Solidna seria profesjonalnych urządzeń kuchennych o głębokości 850 mm, przeznaczona do większych kuchni instytucjonalnych. Kompletna gama obejmująca ponad 240 urządzeń elektrycznych i gazowych, które można elastycznie łączyć w dowolne konfiguracje, w pełni dostosowując do potrzeb użytkownika. Solidna jakość i wysokiej klasy design sprawiają, że seria Optima 850 stanowi centralny punkt każdej kuchni.

Budowa:

• Obudowa i pokrywa wykonane w całości ze stali chromowo-niklowej (nr materiału 1.4301) / AISI 304
• Powierzchnie widoczne z wykończeniem polerowanym i satynowym, ziarnistość 320
• Konstrukcja samonośna, odporna na odkształcenia, zamknięta, ze ścianami bocznymi, ścianą tylną i dnem
• Płyta osłonowa, nachylona pod kątem 45° jako okapnik z przodu dna, krawędzie 50 mm z każdej strony zagięte pod kątem 90° i krawędź podwyższona o 40 mm pod kątem 90° z tyłu
• 30 mm wystająca pokrywa zamknięta na urządzeniu
• Z mocno zespawanymi kanałami wydechowymi po bokach, konstrukcja pochylona pod kątem 45° z przodu - zaokrąglona z tyłu (R 30)
• Multi Safe Connect – łatwy w montażu system do uszczelniania i łączenia sąsiadujących ze sobą urządzeń za pomocą listew Multi Safe Connect (akcesoria opcjonalne) z zabezpieczeniem termicznym i zintegrowaną barierą przed wilgocią, umożliwiający łatwe przesuwanie naczyń kuchennych na poziomie blatu roboczego
• Standardowo przygotowane do montażu urządzeń o regulowanej wysokości lub nóg kołnierzowych (opcjonalnie)
• Dodatkowo urządzenie można opcjonalnie przygotować do montażu na nóżkach cokołowych o regulowanej wysokości lub na pomoście instalacyjnym.
• Jednostka jest w pełni okablowana wewnętrznie, co umożliwia jej podłączenie do zasilania elektrycznego dostarczonego przez klienta – zainstalowano wszystkie niezbędne do działania styczniki.
• W pełni wyposażone w rury zgodne z zapotrzebowaniem wody, do podłączenia do sieci wodociągowej klienta.
• Wyposażona w doprowadzenie mediów poprzez wstępnie wycięte laserowo półwycięcia (tylna ściana u dołu po lewej/prawej, podłoga z tyłu po lewej/prawej) w tym uszczelnienie membranowe do doprowadzenia mediów (zależnie od ilości mediów), dopasowane do rozmiaru otworu (wycięcia).
• IPX6 – Ochrona przed silnymi strumieniami wody.

Wymagania dotyczące instalacji na miejscu

• Połączenie elektryczne
• Podłączenie do sieci wodociągowej (ciśnienie wody 2-6 bar, maks. przepływ wody: 32-70 l/min)
• Przyłącza wody zimnej i ciepłej 3/4"
• Podłączenie do odpływu wody

Powierzchnia efektywna:

• Patelnia o higienicznej konstrukcji wykonana ze stali chromowo-niklowej 1.4404 (AISI 316), odpowiednia do pojemników GN, o promieniu narożnika (R 30), z dnem typu sandwich PowerBlock
• Płyta do smażenia PowerBlock Sandwich wykonana jest z niezwykle odpornej na korozję stali chromowo-niklowej (1.4404) o grubości 3 mm i podcynkowej stali odpornej na wysokie temperatury (1.5415) o grubości 12 mm, służącej do magazynowania ciepła
• Patelnia z wbudowanym oznaczeniem litrów
• Patelnia jest obrotowo zamocowana po lewej i prawej stronie w ramach bocznych – punkt obrotu znajduje się daleko do przodu, co zapewnia optymalne nalewanie
• Urządzenie z jedną strefą grzewczą
• Dwustopniowy mechanizm przechylania napędzany elektrycznie z przełącznikiem ręcznym: pierwszy stopień dynamiczny, drugi stopień szybki

Koncepcja działania

• Panel sterowania z profilem chroniącym elementy sterujące
• Zdejmowany przedni panel sterowania zapewnia łatwy i niedrogi dostęp serwisowy
• Gałka MKN ze stali nierdzewnej premium, ergonomicznie ukształtowana, umożliwiająca łatwe rozpoznanie położenia
• Teksturowana powierzchnia panelu sterowania, w której znajdują się przyciski, zapobiega przedostawaniu się cieczy
• Koncepcja obsługi i projektowania OPTIMA Control
• Intuicyjny, cyfrowo-analogowy – sterowanie OPTIMA w symbiozie z pilotem OPTIMA – inteligentne połączenie przycisków i elektroniki
• Wyświetlacz z hartowanego szkła bezpiecznego o grubości 6 mm, duży wyświetlacz i idealne ustawienie zapewniające dobrą czytelność z każdej strony
• Precyzyjne ustawienie temperatury gotowania (regulacja w stopniach co 1°C, 5°C lub 10°C)
• Możliwość przełączania między trybem gotowania i pieczenia podczas użytkowania
• Regulowany zakres temperatur (min./maks.)
• Gotowanie automatyczne: w urządzeniu można zapisać do 20 programów gotowania

Pokrywa

• Łatwy w obsłudze system – zawiasy pokrywy poruszają się łatwo i precyzyjnie, pokrywa otwiera się i zamyka bez zakłóceń.
• Pokrywa z podwójną ścianką, izolowana termicznie, odporna na zużycie, bez uszczelki, z ciągłą rączką ze stali nierdzewnej o okrągłym, rurowym kształcie

Ciepło

• Ogrzewanie powierzchniowe bezpośrednio pod ziemią, podtynkowe
• Płyta aluminiowa o grubości 8 mm zapewniająca równomierne rozprowadzanie ciepła, z precyzyjnie frezowanymi rowkami podtrzymującymi rurowe elementy grzewcze ze stali chromowo-niklowej, co zapewnia optymalne i szybkie przenoszenie ciepła
• Indywidualnie wkręcane elementy grzejne w kształcie rurek umożliwiają łatwą konserwację