MKN elektrische braadpan | GN 2/1 | 75 L | 10 kW

De Optima 700 serie

Een zware serie grootkeukenapparatuur met een diepte van 700 mm voor de gastronomie en hotellerie. Een compleet programma met meer dan 160 elektrische- en gasapparaten, die flexibel kunnen worden gecombineerd in elke denkbare samenstelling. De speciale op niveau gelijke koppelstrips en de afvoergoten aan beide zijden van de apparatuur voldoen aan hoge ergonomische – en hygiëne eisen. De zware kwaliteit en het top design maken de Optima 700 serie het middelpunt van de keuken.

Constructie:

• Behuizing en deksel volledig vervaardigd uit chroom-nikkelstaal (materiaalnr. 1.4301) / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken met gepolijste en satijnen afwerking, korrelgrootte 320
• Knikbestendige, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekplaat schuin aflopend onder een hoek van 45°, ontworpen als druiprand aan de voorzijde van de bodem, 50 mm randen omgebogen onder een hoek van 90° aan elke zijde en een opstaande rand van 40 mm onder een hoek van 90° aan de achterzijde
• 30 mm dekseluitsteeksel, aansluitend op de behuizing van het apparaat
• Met strak gelaste afvoerkanalen aan de zijkanten, schuin ontwerp van 45° aan de voorzijde – afgerond aan de achterzijde (R 30)
• Multi Safe Connect – Eenvoudig te installeren systeem voor het afdichten en verbinden van aangrenzende apparaten door middel van Multi Safe Connect-stangen (optionele accessoires) met thermische beveiliging en geïntegreerde vochtbarrière, vergemakkelijkt het verplaatsen van kookgerei op werkbladhoogte
• Standaard voorbereid voor montage van in hoogte verstelbare apparaat- of flenspoten (optioneel), 4 zwenkwielen, 2 rolwielen (aan de achterzijde) en 2 voet (150 mm, aan de voorzijde)
• Daarnaast kan het apparaat optioneel worden voorbereid voor in hoogte verstelbare plintvoeten of voor montage op een montagebrug.
• Het apparaat is intern volledig bedraad voor aansluiting op de door de klant geleverde elektriciteitsvoorziening met een apparaatschakelaar in het bedieningspaneel – alle benodigde contactoren voor de werking zijn geïnstalleerd.
• Volledig bedraad conform de watervereisten, voor aansluiting op de door de klant geleverde waterleiding.
• Voorzien van mediatoevoer via voorgeboorde half-uitbreekopeningen (achterwand onder links/rechts, ondervloer achter links/rechts), inclusief membraanafsluiting voor mediatoevoer (afhankelijk van de hoeveelheid media), passend bij de grootte van de opening (uitbreekopening).
• IPX6 – Bescherming tegen sterke waterstralen.

Installatievereisten op locatie

• Elektrische voeding
• Aansluiting op de waterleiding (voor optionele waterinlaat)
• 3/4" koud- of warmwateraansluitingen (voor optionele waterinlaat)
• Aansluiting op de riolering (voor optionele waterinlaat)

Effectief gebied:

• Hygiënisch ontworpen pan van chroomnikkelstaal 1.4404 (AISI 316), geschikt voor GN-containers, afgeronde hoeken (R 30), met PowerBlock sandwich frituurplaatbodem.
• De PowerBlock sandwich frituurplaat bestaat uit extreem corrosiebestendig 3 mm dik chroomnikkelstaal (1.4404) en een 12 mm dikke, hittebestendige onderlaag van staal (1.5415) voor warmteopslag.
• Pan met naadloos gelaste rand en geïntegreerde litermarkering.
• Leegmaken door middel van een geavanceerde veiligheidsaftapkraan van chroomnikkelstaal (1.4404) in de bodem, met een grote opening van R 2" aan de voorzijde voor optimaal schenken.
• Apparaat met één verwarmingszone.

Bedieningsconcept

• Bedieningspaneel met profiel ter bescherming van de bedieningselementen
• Het bedieningspaneel kan aan de voorzijde worden losgekoppeld voor eenvoudige en kostenefficiënte toegang voor onderhoud
• MKN zwarte kunststof draaiknoppen, ergonomisch gevormde knoppen voor gemakkelijke positieherkenning
• Het reliëf op het bedieningspaneel waar de knoppen zijn gemonteerd, voorkomt het binnendringen van vloeistoffen

Deksel

• Eenvoudig bedieningssysteem – het draaigewricht van het deksel beweegt soepel en nauwkeurig, het deksel opent en sluit continu zonder onderbreking.
• Dubbelwandig, thermisch geïsoleerd deksel, slijtvast, zonder afdichting, met een volledig roestvrijstalen ronde buisvormige handgreep.

Verhitten

• Oppervlakteverwarmingssysteem direct onder de bodem, vlak ingebouwd
• 8 mm aluminium plaat voor gelijkmatige warmteverdeling, met nauwkeurig gefreesde groeven ter ondersteuning van de buisvormige verwarmingselementen van chroomnikkelstaal voor optimale en snelle warmteoverdracht
• Individueel vastgeschroefde buisvormige verwarmingselementen maken eenvoudig onderhoud mogelijk