Patelnia elektryczna stojąca MKN, sterowanie Optima, 100 l, 3/1GN, 20 kW

Seria Optima 850

Solidna seria profesjonalnych urządzeń kuchennych o głębokości 850 mm, przeznaczona do większych kuchni instytucjonalnych. Kompletna gama obejmująca ponad 240 urządzeń elektrycznych i gazowych, które można elastycznie łączyć w dowolne konfiguracje, w pełni dostosowując do potrzeb użytkownika. Solidna jakość i wysokiej klasy design sprawiają, że seria Optima 850 stanowi centralny punkt każdej kuchni.

Budowa:

• Obudowa i pokrywa wykonane w całości ze stali chromowo-niklowej (nr materiału 1.4301) / AISI 304
• Powierzchnie widoczne z wykończeniem polerowanym i satynowym, ziarnistość 320
• Konstrukcja samonośna, odporna na odkształcenia, zamknięta, ze ścianami bocznymi, ścianą tylną i dnem
• Płyta osłonowa, nachylona pod kątem 45° jako okapnik z przodu dna, krawędzie 50 mm z każdej strony zagięte pod kątem 90° i krawędź podwyższona o 40 mm pod kątem 90° z tyłu
• 30 mm wystająca pokrywa zamknięta na urządzeniu
• Z mocno zespawanymi kanałami wydechowymi po bokach, konstrukcja pochylona pod kątem 45° z przodu - zaokrąglona z tyłu (R 30)
• Multi Safe Connect – łatwy w montażu system do uszczelniania i łączenia sąsiadujących ze sobą urządzeń za pomocą uchwytów Multi Safe Connect (akcesoria opcjonalne) z zabezpieczeniem termicznym i zintegrowaną barierą przed wilgocią, umożliwiający łatwe przesuwanie naczyń kuchennych na poziomie blatu roboczego
• Standardowo przygotowane do montażu urządzenia o regulowanej wysokości lub nóg kołnierzowych (opcjonalnie), 4 kółka, 2 rolki (z tyłu) i 2 nóżki (150 mm z przodu)
• Dodatkowo urządzenie można opcjonalnie przygotować do montażu na nóżkach cokołowych z regulacją wysokości lub na pomoście instalacyjnym.
• Jednostka jest w pełni okablowana wewnętrznie, co umożliwia jej podłączenie do zasilania elektrycznego dostarczonego przez klienta – zainstalowano wszystkie niezbędne do działania styczniki.
• W pełni okablowane zgodnie z wymaganiami wodnymi, do podłączenia do sieci wodociągowej dostarczonej przez klienta.
• Wyposażona w doprowadzenie mediów poprzez wstępnie wycięte laserowo półwycięcia (tylna ściana u dołu po lewej/prawej, podłoga z tyłu po lewej/prawej) w tym uszczelnienie membranowe do doprowadzenia mediów (zależnie od ilości mediów), dopasowane do rozmiaru otworu (wycięcia).
• IPX6 – Ochrona przed silnymi strumieniami wody.

Wymagania dotyczące instalacji na miejscu

• Połączenie elektryczne
• Podłączenie do sieci wodociągowej (ciśnienie wody 2-6 bar, przepływ wody: 32-70 l/min)
• Przyłącza wody zimnej i ciepłej 3/4"
• Podłączenie do odpływu wody (min. przepływ wody: 105 l/min)

Powierzchnia efektywna:

• Patelnia o higienicznej konstrukcji wykonana ze stali chromowo-niklowej 1.4404 (AISI 316), odpowiednia do pojemników GN, o promieniu narożnika (R 30), z dnem PowerBlock typu sandwich.
• Blacha do pieczenia PowerBlock Sandwich wykonana jest z wyjątkowo odpornej na korozję stali chromowo-niklowej (1.4404) o grubości 3 mm oraz stali żaroodpornej (1.5415) o grubości 12 mm, służącej do magazynowania ciepła.
• Miska z bezszwowo spawanym rantem i zintegrowanym oznaczeniem pojemności w litrach.
• Opróżnianie odbywa się za pomocą nowoczesnego, bezpiecznego zaworu spustowego ze stali chromowo-niklowej (1.4404) umieszczonego na dnie zbiornika, z dużym otworem R 2" z przodu umożliwiającym optymalne nalewanie.
• Urządzenie z jedną strefą grzewczą.

Koncepcja działania

• Panel sterowania z profilem chroniącym elementy sterujące
• Zdejmowany przedni panel sterowania zapewnia łatwy i niedrogi dostęp serwisowy
• Gałka MKN ze stali nierdzewnej premium , ergonomicznie ukształtowana, umożliwiająca łatwe rozpoznanie położenia
• Teksturowana powierzchnia panelu sterowania, w której znajdują się przyciski, zapobiega przedostawaniu się cieczy
• Koncepcja obsługi i projektowania OPTIMA Control
• Intuicyjny, cyfrowo-analogowy – sterowanie OPTIMA w symbiozie z pilotem OPTIMA – inteligentne połączenie przycisków i elektroniki
• Wyświetlacz z hartowanego szkła bezpiecznego o grubości 6 mm, duży wyświetlacz i idealne ustawienie zapewniające dobrą czytelność z każdej strony
• Precyzyjne ustawienie temperatury gotowania (regulacja w stopniach co 1°C, 5°C lub 10°C)
• Możliwość przełączania między trybem gotowania i pieczenia podczas użytkowania
• Regulowany zakres temperatur (min./maks.)
• Gotowanie automatyczne : w urządzeniu można zapisać do 20 programów gotowania

Pokrywa

• Łatwy w obsłudze system – zawiasy pokrywy poruszają się lekko i precyzyjnie, pokrywa otwiera się i zamyka bez przerw.
• Pokrywa z podwójną ścianką, izolowana termicznie, odporna na zużycie, bez uszczelki, z ciągłą rączką ze stali nierdzewnej o okrągłym, rurowym kształcie

Ciepło

• Ogrzewanie powierzchniowe bezpośrednio pod ziemią, podtynkowe
• Płyta aluminiowa o grubości 8 mm zapewniająca równomierne rozprowadzanie ciepła, z precyzyjnie frezowanymi rowkami podtrzymującymi rurowe elementy grzewcze ze stali chromowo-niklowej, co zapewnia optymalne i szybkie przenoszenie ciepła
• Indywidualnie wkręcane elementy grzejne w kształcie rurek umożliwiają łatwą konserwację