MKN Induktionskochfeld, flache Oberfläche, Optima-Steuerung, 4 Kochzonen, 32 kW, Backofen mit 5,4 kW Leistung

Die Optima 850-Serie

Die robuste Serie professioneller Küchengeräte mit 850 mm Tiefe eignet sich ideal für größere Großküchen. Das umfassende Sortiment umfasst über 240 Elektro- und Gasgeräte, die flexibel zu jeder gewünschten Konfiguration kombiniert und perfekt auf die Bedürfnisse des Nutzers abgestimmt werden können. Dank ihrer hohen Qualität und des erstklassigen Designs wird die Optima 850-Serie zum Herzstück jeder Küche.

Konstruktion:

• Gehäuse und Oberseite vollständig aus Chrom-Nickel-Stahl (Werkstoffnummer 1.4301) / AISI 304 gefertigt
• Sichtbare Oberflächen mit polierter und satinierter Oberfläche, Körnung 320
• Schnallenresistente, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden
• Die Abdeckplatte ist vorne unten als Tropfkante in einem Winkel von 45° abgeschrägt, die 50 mm breiten Kanten sind an jeder Seite um 90° nach unten gefaltet, und hinten befindet sich ein 40 mm breiter, um 90° nach oben gebogener Rand.
• 30 mm Überstand der Abdeckplatte, Verbindung zum Gerätegehäuse
• Mit fest verschweißten Entwässerungsrinnen an den Seiten, 45° geneigter Front - abgerundeter Rückseite (R 30)
• Multi Safe Connect – Einfach zu installierendes System zum Abdichten und Verbinden benachbarter Geräte mithilfe von Multi Safe Connect-Schienen (optionales Zubehör) mit Wärmeschutz und integrierter Feuchtigkeitssperre, das das einfache Verschieben von Kochgeschirr auf der Arbeitsfläche ermöglicht.
• Hygienischer Schrankraum H2 , an drei Seiten geschlossen – abgerundete Ecken und Kanten (R20)
• Vorbereitet für die Montage einer höhenverstellbaren Vorrichtung oder Flanschfüßen (optional), 4 Lenkrollen, 2 Rollen (hinten) und 2 Füße (150 mm, vorne)
• Darüber hinaus kann das Gerät optional für höhenverstellbare Sockelfüße oder zur Montage auf einer Montagebrücke vorbereitet werden.
• Das Gerät ist intern vollständig für den Anschluss an die Stromversorgung des Kunden verdrahtet – alle für den Betrieb erforderlichen Schütze sind installiert.
• Ausgestattet für die Medienzufuhr durch vorgelaserte Halbausschnitte (Rückwand unten links/rechts, Unterboden hinten links/rechts) inkl. Membrandichtung für die Medienzufuhr (abhängig von der Medienmenge), passend zur Größe der Öffnung (Ausschnitt).
• IPX6 – Schutz gegen starke Wasserstrahlen

Wirkungsbereich:

• Nahtloses, 6 mm dickes Glaskeramik-Kochfeld, leicht zu reinigen, in der Abdeckplatte befestigt, flächenbündig montiert
• Unterteilt in gleich große Kochzonen mit dekorativen Markierungen
• Die Ecken des Kochfelds sind abgerundet (R 50)
  
  
• Integrierter elektrischer Back- und Bratofen GN 2/1 im Unterschrank
• Beheizung durch rohrförmige Heizelemente aus Edelstahl, Temperatur einstellbar von 50 – 300 °C.
• Obere Beheizung durch internes Heizelement, untere Beheizung durch indirekte Heizung
• Stufenlose Temperaturregelung mit Thermostat (separat für Ober- und Unterhitze)
• Ausgestattet mit Kontrollleuchte und Wahlschalter für: nur Oberhitze, nur Unterhitze und kombinierte Ober- und Unterhitze.
• Der Backofen verfügt über eine doppelwandige, robuste Backofentür (Tragfähigkeit bis zu 100 kg) mit einem Torsionsfederscharnier.
• Die Backofentür ist innen und außen glatt und mit einem Dampfabzugssystem ausgestattet.
• Der seitliche Griff verhindert den Kontakt mit der aufsteigenden Hitze beim Öffnen der Tür.
• Der Backofeninnenraum verfügt über geräumige, leicht zu reinigende Innenradien (hygienisches Design).
• An den Seiten befinden sich zwei Backblechführungen mit drei Einschubebenen für GN 2/1, ausgestattet mit Kippschutz und abnehmbar zur einfachen Reinigung.

Betriebskonzept:

• Bedienfeld mit Profil zum Schutz der Bedienelemente
• Die vordere Bedienblende ist abnehmbar für einen einfachen und kostengünstigen Wartungszugang.
• Hochwertiger Edelstahlknopf von MKN, ergonomisch geformte Knöpfe für einfache Positionserkennung
• Die strukturierte Oberfläche des Bedienfelds, auf dem sich die Tasten befinden, verhindert das Eindringen von Flüssigkeit.
• Betriebs- und Designkonzept OPTIMA Control
• Intuitiv, digital-analog – OPTIMA Control im Zusammenspiel mit OPTIMA Pilot – Tasten und Elektronik intelligent kombiniert
• Display mit gehärtetem 6 mm Sicherheitsglas, großes Display und ideale Positionierung für gute Lesbarkeit des Bildschirms von allen Seiten
• Einstellbare Heizleistung in 15 Heizstufen (individuell einstellbar von 8-32)
• Induktions-Effizienzkontrolle – Effizienzkontrolle von Kochgeschirr
• Restwärmeanzeiger

Hitze:

• Heizung mit leistungsstarken Induktionsgeneratoren für schnelle Energieübertragung
• Hohe Effizienz spart Energie
• Elektronische, energiesparende Topferkennung ab einem Topfdurchmesser von 12 cm
• Heizung mit leistungsstarken Oberflächeninduktionszonengeneratoren (Spulenabmessungen 270 x 270 mm)