¡NUEVO!
El nuevo vaporizador combinado de MKN con una capacidad de 6x 1 / 1GN y comodidad de operación con MagicPilot: ¡el elemento de control robusto con un simple movimiento de toque y deslizamiento!
MKN ha defendido la convincente tecnología profesional de cocinas industriales en el segmento premium superior durante 65 años. El chef siempre es central, por lo que las tecnologías se desarrollan con gran facilidad de operación. Experimente el FlexiCombi MagicPilot.
Versión / descripción:
FlexiRack 530x570 mm.: 6 x FlexiRack
Gastronorm, 65 mm de profundidad: 6 x 1/1 GN
Comidas por día:
30-80 (1/1 GN)
30-150 (FlexiRack)
Versión estándar:
• EasyLoad - extensión de ancho
• MagicPilot
• AutoChef
• Cocción manual
• Control de calidad
• PerfectHold (garantía de calidad hasta el momento)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Ready2Cook
• RackControl 2
• Time2Serve (asegura que diferentes productos estén listos al mismo tiempo)
• SES - Sistema de escape de vapor (evita las emisiones de vapor en la apertura de la puerta del horno)
• WaveClean limpiando nueva generación
• VideoAssist (el manual de operación como un videoclip, los 365 días del año en cualquier momento)
• FamilyMix (le informa qué se puede preparar juntos en un clima de cocción, para un uso óptimo del espacio del horno)
• Concepto de capacidad FlexiRack
• CombiDoctor (programa de autodiagnóstico: simplemente sepa lo que está sucediendo por toque)
• GreenInside
• Ducha de mano
• Función de escaneo de código de barras (sin escáner)
• ChefsAyuda
• Espacio para horno V4A Longlife-Hygiene
• PHI eco Dynasteam 2
• Intercambiador de calor integrado.
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante.
Seguro y cómodo de manejar:
Con el inserto de ancho, siempre tendrá una sujeción firme incluso en los contenedores o latas más cargados. Sin tener que empacar, alivia su espalda y también tiene una excelente visión general.
Comodidad operativa
Pantalla brillante desde todos los ángulos. El concepto operativo MagicPilot es muy agradable: al igual que un teléfono inteligente o una tableta, el elemento operativo robusto se puede controlar de forma directa, intuitiva y precisa con un simple movimiento táctil y deslizante.
Crea, prepara y guarda tus propias recetas con MagicPilot. Los 12 programas de cocción manual solo tienen uno para decir: ¡Tú! Todos los programas de cocción se pueden configurar a su gusto por Touch and Slide y almacenarse en AutoChef para una reproducibilidad constante.
Rápido y seguro:
El programa de control automático le permite cocinar profesionalmente con solo unos pocos toques. Con 10 categorías de preparación diferentes, los resultados de cocción constantes y excelentes son continuamente reproducibles. Los procesos de cocción ya están preprogramados. En total, más de 350 ubicaciones de memoria con hasta 20 pasos están a su disposición.
Capacidad:
Más capacidad: se hace fácilmente con FlexiRack.
El concepto de espacio inteligente del horno hace un uso óptimo de todo el espacio del horno. Su ventaja: capacidad extra y, por lo tanto, mayor productividad. Esto significa un tiempo de entrega y producción más rápido en la cocina profesional. Esto no solo le ahorra tiempo, sino también energía valiosa.
SERVICIAL
Pasos de información integrados (ejemplo: 'condimentar ahora' o 'llenar con cariño') para el proceso y el control de calidad
Reconocimiento automático de cantidad: calidad constante automática. Es mágico: FlexiCombi reconoce el volumen de carga y activa automáticamente QualityControl. Los parámetros de cocción respectivos se ajustan en el programa AutoChef y garantizan una calidad constante. Sin sonda de temperatura central.
GreenInside:
Concepto de energía
• Puerta del horno con acristalamiento aislante de 3 vías.
• Intercambiador de calor
• La nueva tecnología del motor reduce los valores de conexión *
El indicador de consumo (energía y agua) aparece después de cada proceso de cocción.
Siempre tenga el clima adecuado en el horno. Controlable individualmente: ClimaSelect garantiza la medición de humedad y temperatura en el horno. La humedad se puede ajustar a productos específicos en pasos del 25 por ciento. Resultado: calidad alimentaria confiable.
Limpieza automática: con cápsula dos en uno. WaveClean (estándar) proporciona limpieza automática y funciones extremadamente eficientes, higiénicas y seguras: con solo una cápsula sellada dos en uno para limpiar y enjuagar, todo brilla automáticamente en las esquinas más pequeñas, con solo aproximadamente 35 litros de agua. (Modelos 6 y 10). Esto reduce el consumo de agua en un 36%.
reducido.
MKN Premium-Quality, su ventaja:
FlexiCombi le ofrece la oportunidad de optimizar sus procesos de cocción profesionales diarios mediante:
• Higiene de la cavidad del horno V4A Longlife
• Intercambiador de calor integrado.
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante (opcional)
DynaSteam2 - Calidad con bajo consumo de agua:
Inspirador: la cantidad de vapor requerida se ajusta automáticamente a la cantidad de producto a preparar. Ni mucho ni poquito. Acelera el proceso de preparación y garantiza la máxima calidad de los platos, al tiempo que posiblemente reduce el consumo de energía.
Viene sin bandejas y rejillas GN.
Opciones a costos adicionales (solo posible con pedido en fábrica) :
• puerta de apertura izquierda
• Escáner de código de barras
• Cerradura de seguridad de dos etapas.
• Sensor externo de temperatura central multipunto adicional (no se puede adaptar)
• Sensor de temperatura del núcleo Sous-Vide externo adicional (no se puede adaptar)
• Versión de envío, voltaje diferente
• Conjunto de conexión para un sistema de optimización de energía.
• interfaz Ethernet• 1 caja (con 10 frascos) de detergente concentrado EQS "Two in One" y abrillantador
• 12 cajas (con 10 frascos cada una) = Value Pack EQS "Dos en uno" concentrado de limpieza y abrillantador
Por supuesto, hay varios accesorios disponibles, consulte la carpeta Accesorios MKN
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