NOUVEAU!
Le nouveau four à vapeur mixte de MKN avec une capacité de 6x 1 / 1GN et un confort de fonctionnement avec MagicPilot: l'élément de commande robuste avec un simple toucher et mouvement de glissement!
MKN est synonyme de technologie de cuisine industrielle professionnelle convaincante dans le segment haut de gamme depuis 65 ans. Le chef est toujours central, les technologies sont donc développées avec une grande facilité d'utilisation. Découvrez le FlexiCombi MagicPilot.
Version / description:
FlexiRack 530x570 mm.: 6 x FlexiRack
Gastronorme, 65 mm de profondeur: 6 x 1/1 GN
Repas par jour:
30 - 80 (1/1 GN)
30 - 150 (FlexiRack)
Version standard:
• EasyLoad - extension de largeur
• MagicPilot
• AutoChef
• Cuisson manuelle
• Contrôle de qualité
• PerfectHold (assurance qualité jusqu'à l'émission)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Ready2Cook
• RackControl 2
• Time2Serve (garantit que différents produits sont prêts en même temps)
• SES - Système d'échappement de vapeur (empêche les émissions de vapeur à l'ouverture de la porte du four)
• WaveClean nettoyage nouvelle génération
• VideoAssist (le manuel d'utilisation sous forme de clip vidéo, 365 jours par an à tout moment)
• FamilyMix (vous informe de ce qui peut être préparé ensemble dans un climat de cuisson, pour une utilisation optimale de l'espace du four)
• Concept de capacité FlexiRack
• CombiDoctor (programme d'autodiagnostic: sachez simplement ce qui se passe par Touch)
• GreenInside
• Douchette à main
• Fonction de lecture de codes-barres (sans scanner)
• ChefsHelp
• Espace four V4A Longlife-Hygiène
• PHI eco Dynasteam 2
• Échangeur de chaleur intégré
• Porte de four avec triple vitrage isolant
Sûr et confortable à manipuler:
Avec l'insert de largeur, vous aurez toujours une prise ferme même sur les conteneurs ou les boîtes les plus chargés. Sans avoir à emballer, vous soulagez votre dos et vous avez également un excellent aperçu.
Confort d'utilisation
Affichage brillant sous tous les angles. Le concept de commande MagicPilot est très agréable: tout comme un smartphone ou une tablette, l'élément de commande robuste peut être contrôlé directement, intuitivement et précisément avec un simple mouvement tactile et glissé.
Créez, préparez et enregistrez vos propres recettes avec MagicPilot. Les 12 programmes de cuisson manuelle n'ont qu'un seul à dire: vous! Tous les programmes de cuisson peuvent être réglés à votre guise par Touch et Slide et stockés dans AutoChef pour une reproductibilité constante.
Rapide et sûr:
Le programme de contrôle automatique vous permet de cuisiner professionnellement en quelques touches. Avec 10 catégories de préparation différentes, des résultats de cuisson constants et excellents sont reproductibles en continu. Les processus de cuisson sont déjà préprogrammés. Au total, plus de 350 emplacements mémoire avec jusqu'à 20 étapes sont à votre disposition.
Capacité:
Plus de capacité - facilement réalisable avec FlexiRack.
Le concept d'espace de four intelligent permet une utilisation optimale de tout l'espace du four. Votre avantage: une capacité supplémentaire et donc une productivité accrue. Cela signifie un délai d'exécution et de production plus rapide dans la cuisine professionnelle. Cela vous fait non seulement gagner du temps, mais également une énergie précieuse.
SERVIABLE
Étapes d'information intégrées (exemple: «Épicez maintenant» ou «remplissez de fond») pour le contrôle du processus et de la qualité
Reconnaissance automatique des quantités - qualité constante automatique. C'est magique: FlexiCombi reconnaît le volume de chargement lui-même et active automatiquement QualityControl. Les paramètres de cuisson respectifs sont ajustés dans le programme AutoChef et garantissent une qualité constante. Sans sonde de température à cœur.
GreenInside:
Concept énergétique
• Porte de four avec vitrage isolant à 3 voies
• Échangeur de chaleur
• La nouvelle technologie du moteur réduit les valeurs de connexion *
L'indicateur de consommation (énergie et eau) apparaît après chaque cuisson.
Ayez toujours le bon climat dans le four. Contrôlable individuellement: ClimaSelect garantit la mesure de l'humidité et de la température dans le four. L'humidité peut être ajustée en fonction du produit en étapes de 25%. Résultat: une qualité alimentaire fiable.
Nettoyage automatique: avec capsule deux en un. WaveClean (standard) offre un nettoyage automatique et fonctionne de manière extrêmement efficace, hygiénique et sûre: avec une seule capsule deux-en-un scellée pour le nettoyage et le rinçage, tout est automatiquement brillant jusqu'aux plus petits coins - avec seulement environ 35 litres d'eau. (Modèles 6 et 10). Cela réduit la consommation d'eau de 36%
réduit.
MKN Premium-Quality, votre avantage:
Le FlexiCombi vous offre la possibilité d'optimiser vos processus de cuisson professionnels quotidiens en:
• Hygiène de la cavité du four V4A Longlife
• Échangeur de chaleur intégré
• Porte de four avec triple vitrage isolant (option)
DynaSteam2 - Qualité à faible consommation d'eau:
Inspirant: La quantité de vapeur requise est automatiquement ajustée à la quantité de produit à préparer. Pas trop et pas trop peu. Il accélère le processus de préparation et garantit la meilleure qualité des plats, tout en réduisant éventuellement la consommation d'énergie.
Livré sans bacs GN ni grilles.
Options à des frais supplémentaires (uniquement possible avec une commande départ usine) :
• Porte à ouverture gauche
• Scanner de codes à barres
• Serrure de porte de sécurité à deux niveaux
• Capteur de température à cœur multipoint externe supplémentaire (ne peut pas être installé ultérieurement)
• Capteur de température sous-vide externe supplémentaire (ne peut pas être installé ultérieurement)
• Version d'expédition, tension différente
• Kit de connexion pour un système d'optimisation énergétique
• Interface Ethernet• 1 boîte (avec 10 pots) détergent concentré EQS "Two in One" et produit de rinçage
• 12 boîtes (avec 10 pots chacune) = Value Pack EQS "Two in One" concentré de produit de nettoyage et de rinçage
Bien sûr, plusieurs accessoires sont disponibles, voir le dossier Accessoires MKN
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