NUOVO!
Il nuovo forno a convezione / vapore di MKN con una capacità di 6 GN 1/1 e facilità d'uso con MagicPilot: il robusto elemento di controllo con un semplice tocco e scorrimento!
Da 65 anni MKN è sinonimo di tecnologia per cucine industriali professionali convincenti nel segmento premium top. Lo chef è sempre centrale, il che significa che le tecnologie sono sviluppate con grande facilità d'uso. Prova il FlexiCombi MagicPilot.
Versione / descrizione:
FlexiRack 530x570 mm .: 6 x FlexiRack
Gastronorm, profondità 65 mm: 6 x 1/1 GN
Pasti al giorno:
30-80 (1/1 GN)
30-150 (FlexiRack)
Versione standard:
• EasyLoad - Larghezza vassoio
• MagicPilot
• AutoChef
• Cottura manuale
• Controllo di qualità
• PerfectHold (garanzia di qualità fino all'emissione)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Ready2Cook
• RackControl 2
• Time2Serve (assicura che diversi prodotti siano pronti contemporaneamente)
• SES - Sistema di scarico del vapore (impedisce l'emissione di vapore all'apertura della porta del forno)
• Pulizia WaveClean di nuova generazione
• VideoAssist (il manuale operativo sotto forma di videoclip, 365 giorni all'anno in qualsiasi momento)
• FamilyMix (ti informa su cosa si può preparare insieme in un clima di cottura, per un utilizzo ottimale dello spazio del forno)
• Concetto di capacità FlexiRack
• CombiDoctor (programma di autodiagnosi: sapere facilmente cosa sta succedendo tramite Touch)
• GreenInside
• Doccia a mano
• Funzione di scansione del codice a barre (senza scanner)
• ChefsHelp
• Vano forno V4A Longlife-Hygiene
• PHI eco Dynasteam 2
• Scambiatore di calore integrato
• Porta forno con triplo vetro isolante
Sicuro e comodo da maneggiare:
Con lo scivolo di larghezza hai sempre una presa salda anche sui contenitori o lattine più pesanti. Senza dover reimballare, allevi la schiena e hai anche un'ottima panoramica.
Comfort dell'operatore
Display brillante da ogni angolazione. Il concetto di comando MagicPilot è molto piacevole: proprio come uno smartphone o un tablet, il robusto elemento di controllo può essere controllato direttamente, in modo intuitivo e preciso con un semplice tocco e scorrimento.
Crea, prepara e salva le tue ricette con MagicPilot. Con i 12 programmi di cottura manuali, solo uno è responsabile: Tu! Tutti i programmi di cottura possono essere impostati secondo i vostri desideri tramite Touch e Slide e sono facilmente salvati in AutoChef per una riproducibilità costante.
Veloce e sicuro:
Il programma di controllo automatico ti consente di cucinare in modo professionale con pochi tocchi. Risultati di cottura costanti ed eccellenti sono continuamente riproducibili con 10 diverse categorie di cottura. I processi di cottura sono già pre-programmati. In totale, sono disponibili più di 350 posizioni di memoria con un massimo di 20 passaggi.
Capacità:
Più capacità - fatto facilmente con FlexiRack.
Il concetto intelligente dello spazio del forno fa un uso ottimale dell'intero spazio del forno. Il vostro vantaggio: capacità extra e quindi maggiore produttività. Ciò significa tempi di consegna e produzione più rapidi nella cucina professionale. Questo non solo ti fa risparmiare tempo, ma anche energia preziosa.
UTILE
Fasi informative integrate (esempio: "Ora stagione" o "Riempi con magazzino") per il controllo del processo e della qualità
Riconoscimento automatico delle quantità - qualità costante automatica. È magico: FlexiCombi riconosce il volume di caricamento e attiva automaticamente QualityControl. I rispettivi parametri di cottura vengono regolati nel programma AutoChef e garantiscono una qualità costante. Senza termosonda.
GreenInside:
Concetto di energia
• Porta forno con triplo vetro isolante
• Scambiatore di calore
• La nuova tecnologia del motore riduce i valori di connessione *
Alla fine di ogni cottura compare l'indicatore di consumo (energia e acqua).
Mantenere sempre il clima corretto nella cavità del forno. Controllabile individualmente: ClimaSelect garantisce la misurazione dell'umidità e della temperatura nella cavità del forno. L'umidità può essere impostata in modo specifico per il prodotto con incrementi del 25 percento. Risultato: qualità del cibo affidabile.
Pulizia automatica: con capsula due in una. WaveClean (standard) garantisce una pulizia automatica e funziona in modo estremamente efficiente, igienico e sicuro: con una sola capsula sigillata due in uno per detergente e brillantante, tutto è automaticamente perfettamente pulito fino agli angoli più piccoli - con solo circa 35 litri di consumo d'acqua. (Modello 6 e 10). Ciò riduce il consumo di acqua del 36%
ridotto.
MKN Premium Quality, il tuo vantaggio:
FlexiCombi ti offre la possibilità di ottimizzare i tuoi processi di cottura professionali quotidiani:
• V4A Cavità forno per igiene Longlife
• Scambiatore di calore integrato
• Porta forno con triplo vetro isolante (opzione)
DynaSteam2 - Qualità con basso consumo di acqua:
Ispirazione: la quantità di vapore richiesta viene adattata automaticamente alla quantità di prodotto da preparare. Non troppo e non troppo poco. Accelera il processo di preparazione e garantisce la massima qualità delle pietanze, riducendo eventualmente il consumo di energia.
Viene fornito senza contenitori GN e griglie.
Opzioni a pagamento (possibile solo in caso di ordine franco fabbrica) :
• Porta sinistra
• Scanner di codici a barre
• Chiusura della porta di sicurezza a due stadi
• Sensore di temperatura al cuore multipunto esterno aggiuntivo (non installabile a posteriori)
• Sensore di temperatura al cuore Sous-Vide esterno aggiuntivo (non può essere adattato)
• Versione di spedizione, voltaggio diverso
• Set di connessione per un impianto di ottimizzazione energetica
• Interfaccia Ethernet• 1 confezione (con 10 barattoli) MKN "Two in One" detergente concentrato e brillantante
• 12 scatole (ciascuna con 10 barattoli) = Pacchetto Advantage MKN "Two in One" detergente concentrato e brillantante
Ovviamente sono disponibili diversi accessori, vedere la cartella Accessori MKN
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