Friteuse électrique MKN LONDON 2 | Élévateur | Système FrySafe | Contrôle Optima | 12 kW

La série Optima 700

Une gamme d'appareils de cuisine professionnels ultra-résistants, d'une profondeur de 700 mm, conçue pour les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie. Cette gamme complète comprend plus de 160 appareils électriques et à gaz, combinables à l'infini. Les bandes de raccordement spécifiques, parfaitement alignées, et les caniveaux d'évacuation situés de part et d'autre des appareils répondent aux exigences les plus strictes en matière d'ergonomie et d'hygiène. La robustesse et le design haut de gamme de la gamme Optima 700 en font la pièce maîtresse de toute cuisine.

Construction:

• Boîtier et couvercle entièrement en acier chrome-nickel (matériau n° 1.4301) / AISI 304
• Surfaces visibles avec finitions polies et satinées, grain 320
• Construction fermée, autoportante et résistante au flambage, avec parois latérales, paroi arrière et fond.
• Plaque de recouvrement inclinée à 45°, conçue comme un rebord anti-gouttes à l'avant de la base, bords de 50 mm pliés à 90° de chaque côté et rebord surélevé de 40 mm à 90° à l'arrière.
• Bord surélevé de 30 mm de la plaque de recouvrement, adjacent au boîtier de l'appareil
• Avec des canaux de drainage soudés hermétiquement sur les côtés, une conception inclinée à 45° à l'avant – arrondie à l'arrière (R 30)
• Multi Safe Connect – Système facile à installer pour sceller et raccorder des appareils adjacents grâce aux barres Multi Safe Connect (accessoires en option) avec protection thermique et barrière anti-humidité intégrée, facilitant ainsi le déplacement des ustensiles de cuisine au niveau du plan de travail.
• Espace de rangement conforme à la norme d'hygiène MKN , fermé sur trois côtés – bord arrondi entre la paroi arrière et la base (R18)
• Standard préparé pour l'installation de dispositifs réglables en hauteur ou de pieds à bride (en option), 4 roulettes, 2 rouleaux (arrière) et 2 pieds (150 mm, avant)
• De plus, l'appareil peut être équipé en option de pieds de socle réglables en hauteur ou d'un pont de montage.
• L'appareil est entièrement câblé en interne pour le raccordement à l'alimentation électrique fournie par le client, avec un interrupteur d'appareil dans le panneau de commande ; tous les contacteurs nécessaires à son fonctionnement sont installés.
• Équipé d'un système d'alimentation en média via des ouvertures semi-démontables pré-percées (mur arrière en bas à gauche/droite, sous-plancher arrière à gauche/droite) comprenant un joint d'étanchéité pour l'alimentation en média (en fonction de la quantité de média), adapté à la taille de l'ouverture (ouverture de démontage).
• IPX6 – Protection contre les jets d'eau puissants

exigences d'installation sur site

• raccordement électrique

Surface effective :

• Friteuse emboutie en acier inoxydable chrome-nickel, avec un rebord de sécurité de 20 mm de haut pour empêcher la formation de mousse et le débordement de l'huile.
• Sans joint et solidement soudée à la plaque de recouvrement.
• Marques de remplissage (min./max.) pressées dans le bac pour un remplissage d'huile précis.
• Zone froide profonde sous les éléments chauffants pour piéger les particules en suspension, avec un plateau de filtre à huile ajusté avec précision.
• Fond du bac avec sortie inclinée et robinet de vidange soudé, monté verticalement vers le bas.

Concept opérationnel

• Panneau de commande avec profil pour protéger les commandes
• Le panneau de commande peut être détaché de l'avant pour un accès facile et économique en vue de la maintenance.
• Boutons rotatifs MKN en plastique noir , boutons de forme ergonomique pour une reconnaissance facile de la position
• Le relief présent sur le panneau de commande, à l'endroit où sont montés les boutons, empêche l'infiltration de liquides.
  
  
• Concept de fonctionnement et de conception OPTIMA Control
• Intuitif et analogique-numérique – OPTIMA Control en symbiose avec OPTIMA Pilot – Boutons et électronique intelligemment combinés
• Écran en verre de sécurité trempé de 6 mm, grand format et positionnement idéal pour une lisibilité optimale sous tous les angles.
• Réglage précis de la température de cuisson (température réglable par paliers de 1 °C, 5 °C ou 10 °C)
• fonction de fonte des graisses réglable
• EcoMode – réduction automatique de température réglable
• Plages de température réglables (min./max.)
• Affichage de la chaleur résiduelle
• Cuisson automatique : jusqu'à 20 programmes de cuisson peuvent être enregistrés dans l'appareil.

Fonction d'ascenseur simple

• Processus de cuisson automatisés avec fonction minuterie
• Fiabilité des processus grâce au système d'ascenseur automatique
• Moins de pertes de produit
• Durée de vie de l'huile prolongée
• Le levage et l'abaissement des nacelles peuvent également être commandés manuellement avec l'OPTIMA Pilot.

Fonctionnement à une main

• Joint pivotant spécial pour orienter l'élément chauffant vers l'intérieur et vers l'extérieur.
• Utilisation facile d'une seule main de l'élément chauffant
• Sécurité – empêche l’élément chauffant de tomber accidentellement dans l’huile chaude

FrySafe® – Une utilisation plus sûre des friteuses

• Fonction de sécurité avec contrôle électronique de la température de sécurité, système de régulation de la température et surveillance du niveau de remplissage minimum
• Un système autonome et à sécurité intégrée garantit une sécurité accrue dans les cuisines.

Chaleur

• Chauffage par éléments chauffants tubulaires en acier chrome-nickel Ø 8,5 mm, avec une faible charge de surface pour un chauffage doux de l'huile de friture et une durée de vie plus longue des éléments chauffants.
• L'élément chauffant peut être complètement replié pour un nettoyage facile.