MKN LONDON 2 elektriska fritöser | elevator | FrySafe | Optima-kontroll | 12 kW

Optima 700-serien

En kraftig serie av storköksapparater med ett djup på 700 mm för restaurang- och hotellbranschen. Ett komplett sortiment med över 160 elektriska och gasbaserade apparater som flexibelt kan kombineras till alla tänkbara konfigurationer. De speciella, nivåanpassade kopplingslisterna och dräneringsrännorna på båda sidor av apparaterna uppfyller stränga ergonomiska och hygieniska krav. Den kraftiga kvaliteten och premiumdesignen gör Optima 700-serien till mittpunkten i alla kök.

Konstruktion:

• Hölje och lock tillverkade helt av kromnickelstål (materialnr. 1.4301) / AISI 304
• Synliga ytor med polerade och satinerade ytor, kornstorlek 320
• Spännsäker, självbärande, sluten konstruktion med sidoväggar, bakvägg och botten
• Täckplatta lutande i 45° vinkel, utformad som droppkant framtill på basen, 50 mm kanter böjda i 90° vinkel på varje sida och en 40 mm upphöjd kant i 90° vinkel baktill
• 30 mm upphöjd kant på täckplattan, intill apparatens hölje
• Med tätt svetsade dräneringskanaler på sidorna, 45° lutande design framtill – rundad baktill (R 30)
• Multi Safe Connect – Lättinstallerat system för tätning och anslutning av intilliggande apparater med Multi Safe Connect-skenor (valfritt tillbehör) med termiskt skydd och integrerad fuktspärr, vilket gör det enklare att flytta köksredskap på arbetsbänksnivå.
• Skåputrymme enligt MKN:s hygienstandard , stängt på tre sidor – rundad kant mellan bakvägg och botten (R18)
• Standard förberedd för montering av höjdjusterbara anordningar eller flänsfötter (tillval), 4 hjul, 2 rullar (bak) och 2 fötter (150 mm, fram)
• Dessutom kan enheten valfritt förberedas för höjdjusterbara sockelfötter eller för montering på en monteringsbrygga.
• Apparaten är helt internt ansluten till kundens elnät med apparatbrytare i kontrollpanelen – alla nödvändiga kontaktorer för drift är installerade.
• Utrustad med mediatillförsel via förborrade halva brytöppningar (bakvägg nedre vänster/höger, undergolv bak vänster/höger) inkl. membrantätning för mediatillförsel (beroende på mediamängd), anpassad till öppningens storlek (brytöppning)
• IPX6 – Skydd mot kraftiga vattenstrålar

Krav för installation på plats

• Elektrisk anslutning

Effektivt område:

• Djupdragen fritös tillverkad av kromnickel-rostfritt stål, med en 20 mm hög säkerhetskant för att förhindra skumning och överkokning av oljan.
• Sömlöst och fastsvetsat i täckplattan.
• Pressade påfyllningsmarkeringar (min./max.) i pannan för noggrann oljepåfyllning.
• Djup kall zon under värmeelementen för att fånga upp suspenderade partiklar, med en precisionsanpassad oljefilterbricka.
• Botten av pannan med vinklat utlopp och svetsad avtappningskran monterad vertikalt nedåt.

Driftskoncept

• Kontrollpanel med profil för att skydda kontrollerna
• Kontrollpanelen kan tas av framifrån för enkel och kostnadseffektiv åtkomst vid underhåll
• MKN svarta plastvred , ergonomiskt formade vred för enkel positionsidentifiering
• Avlastningen på kontrollpanelen där knapparna är monterade förhindrar att vätskor tränger in
  
  
• Drift- och designkoncept OPTIMA Control
• Intuitiv, digital-analog – OPTIMA Control i symbios med OPTIMA Pilot – Knappar och elektronik intelligent kombinerade
• Display med härdat 6 mm säkerhetsglas, stor display och idealisk placering för god läsbarhet från alla vinklar
• Exakt inställning av tillagningstemperaturen (justerbar temperatur i steg om 1 °C, 5 °C eller 10 °C)
• Justerbar fettsmältningsfunktion
• EcoMode – justerbar automatisk temperatursänkning
• Justerbara temperaturområden (min./max.)
• Restvärmedisplay
• Automatisk tillagning: upp till 20 tillagningsprogram kan lagras i apparaten

Enkel lyftfunktion

• Automatiserade tillagningsprocesser med timerfunktion
• Processäkerhet tack vare automatiskt lyftsystem
• Mindre produktförlust
• Förlängd oljans livslängd
• Lyftning och sänkning av korgarna kan också styras manuellt med OPTIMA Pilot.

Enhandsmanövrering

• Speciell vridled för att vrida in och ut värmeelementet
• Enkel enhandsmanövrering av värmeelementet
• Säker – förhindrar att värmeelementet av misstag faller ner i het olja

FrySafe® – Säkrare användning av fritöser

• Säkerhetsfunktion med elektronisk säkerhetstemperatur, temperaturkontrollsystem och övervakning av miniminivå
• Självförsörjande säkerhetssystem garanterar större säkerhet i kök

Värme

• Uppvärmning med rörformade värmeelement av kromnickelstål Ø 8,5 mm, med låg ytbelastning för skonsam uppvärmning av frityroljan och längre livslängd på värmeelementen.
• Värmeelementet kan fällas undan helt för enkel rengöring.