NOUVEAU!
Le nouveau four à vapeur mixte de MKN avec une capacité de 10x 1 / 1GN et une facilité d'utilisation avec MagicPilot: l'élément de commande robuste avec un simple toucher et un mouvement de balayage!
MKN est synonyme de technologie de cuisine industrielle professionnelle convaincante dans le segment haut de gamme depuis 65 ans. Le chef est toujours central, ce qui signifie que les technologies sont développées avec une grande facilité d'utilisation. Découvrez le FlexiCombi MagicPilot.
Version / description:
FlexiRack 530x570 mm.: 10 x FlexiRack
Gastronorme, profondeur 65 mm: 10 x 1/1 GN
Repas par jour:
80 à 150 (1/1 GN)
80 à 200 (FlexiRack)
Version standard:
• EasyLoad - Largeur du bac
• MagicPilot
• AutoChef
• Cuisson manuelle
• Contrôle de qualité
• PerfectHold (assurance qualité jusqu'à l'émission)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Ready2Cook
• RackControl 2
• Time2Serve (garantit que différents produits sont prêts en même temps)
• SES - Système d'échappement de vapeur (empêche l'émission de vapeur à l'ouverture de la porte du four)
• Nettoyage WaveClean nouvelle génération
• VideoAssist (le manuel d'utilisation sous forme de clip vidéo, 365 jours par an à tout moment)
• FamilyMix (vous informe de ce qui peut être préparé ensemble dans un climat de cuisson, pour une utilisation optimale de l'espace du four)
• Concept de capacité FlexiRack
• CombiDoctor (programme d'auto-diagnostic: savoir facilement ce qui se passe via Touch)
• GreenInside
• une douche à main
• Fonction de numérisation de codes-barres (sans scanner)
• ChefsHelp
• Espace du four V4A Longlife-Hygiene
• PHI eco Dynasteam 2
• Échangeur de chaleur intégré
• Porte du four avec triple vitrage isolant
Sûr et confortable à manipuler:
Avec la glissière de largeur, vous avez toujours une prise ferme même sur les conteneurs ou les canettes les plus chargés. Sans avoir à remballer, vous soulagez votre dos et vous avez également une excellente vue d'ensemble.
Confort de l'opérateur
Écran brillant sous tous les angles. Le concept de commande MagicPilot est très agréable: tout comme un smartphone ou une tablette, l'élément de commande robuste peut être contrôlé directement, intuitivement et avec précision par un simple toucher et un simple mouvement de balayage.
Créez, préparez et enregistrez vos propres recettes avec MagicPilot. Avec les 12 programmes de cuisson manuels, un seul est en charge: vous! Tous les programmes de cuisson peuvent être réglés selon vos souhaits par Touch and Slide et sont facilement enregistrés dans AutoChef pour une reproductibilité constante.
Rapide et sûr:
Le programme de contrôle automatique vous permet de cuisiner de manière professionnelle avec seulement quelques touches. Des résultats de cuisson constants et excellents sont reproductibles en continu avec 10 catégories de cuisson différentes. Les processus de cuisson sont déjà préprogrammés. Au total, plus de 350 emplacements de mémoire avec jusqu'à 20 étapes sont disponibles.
Capacité:
Plus de capacité - fait facilement avec FlexiRack.
Le concept d'espace de four intelligent permet une utilisation optimale de tout l'espace du four. Votre avantage: une capacité supplémentaire et donc une productivité accrue. Cela signifie un temps de traitement et de production plus rapide dans la cuisine professionnelle. Cela vous fait non seulement gagner du temps, mais aussi une énergie précieuse.
SERVIABLE
Étapes d'information intégrées (exemple: `` Maintenant saison '' ou `` remplir de stock '') pour le contrôle du processus et de la qualité
Reconnaissance automatique des quantités - qualité constante automatique. C'est magique: FlexiCombi reconnaît le volume de chargement lui-même et active automatiquement QualityControl. Les paramètres de cuisson respectifs sont ajustés dans le programme AutoChef et garantissent une qualité constante. Sans sonde de température à cœur.
GreenInside:
Concept énergétique
• Porte du four avec triple vitrage isolant
• Échangeur de chaleur
• La nouvelle technologie de moteur réduit les valeurs de connexion *
L'indicateur de consommation (énergie et eau) apparaît à la fin de chaque cuisson.
Ayez toujours le climat adéquat dans la cavité du four. Contrôlable individuellement: ClimaSelect garantit la mesure de l'humidité et de la température dans la cavité du four. L'humidité peut être réglée en fonction du produit par incréments de 25%. Résultat: une qualité alimentaire fiable.
Nettoyage automatique: avec capsule deux en un. WaveClean (standard) assure un nettoyage automatique et fonctionne de manière extrêmement efficace, hygiénique et sûre: avec une seule capsule scellée deux-en-un pour le nettoyant et le liquide de rinçage, tout est automatiquement étincelant jusque dans les coins les plus petits - avec seulement environ 35 litres d'eau. (Modèles 6 et 10). Cela réduit la consommation d'eau de 36%
réduit.
MKN Premium Quality, votre avantage:
Le FlexiCombi vous offre la possibilité d'optimiser vos processus de cuisson professionnels quotidiens en:
• Cavité du four hygiénique V4A Longlife
• Échangeur de chaleur intégré
• Porte du four avec triple vitrage isolant (option)
DynaSteam2 - Qualité à faible consommation d'eau:
Inspirant: La quantité de vapeur requise est automatiquement ajustée à la quantité de produit à préparer. Ni trop ni trop peu. Il accélère le processus de préparation et garantit la meilleure qualité des plats, tout en réduisant éventuellement la consommation d'énergie.
Livré sans bacs ni grilles GN.
Options moyennant des frais supplémentaires (uniquement possible lors de la commande départ usine) :
• Porte gauche
• Scanner de codes-barres
• Fermeture de la porte de sécurité en deux étapes
• Capteur de température à cœur multipoint externe supplémentaire (ne peut pas être installé ultérieurement)
• Capteur de température à cœur sous-vide externe supplémentaire (ne peut pas être installé ultérieurement)
• Version d'expédition, tension différente
• Kit de raccordement pour une installation d'optimisation énergétique
• Interface Ethernet• 1 boîte (avec 10 pots) de détergent concentré MKN «Two in One» et de liquide de rinçage
• 12 boîtes (chacune avec 10 pots) = Pack Avantage MKN Détergent concentré et produit de rinçage «Two in One»
Bien sûr, plusieurs accessoires sont disponibles, voir le dossier Accessoires MKN
Français
Nederlands
English
Deutsch
Español
Italiano
Sverige
Polskie
