MKN Friggitrice elettrica PARIS | sollevamento | FrySafe | controllo Optima | 10 kW

Nota bene: i cestelli per friggere non sono inclusi; vedi le opzioni per acquistarli.

La serie Optima 700

Una serie di attrezzature professionali per cucine ad alta resistenza con una profondità di 700 mm, ideali per il settore della ristorazione e alberghiero. Una gamma completa con oltre 160 apparecchi elettrici e a gas, combinabili in qualsiasi configurazione immaginabile. Le speciali guide di aggancio e i canali di drenaggio su entrambi i lati degli apparecchi soddisfano elevati requisiti ergonomici e igienici. L'alta qualità e il design di alto livello rendono la serie Optima 700 il fulcro della cucina.

Costruzione:

• Alloggiamento e coperchio realizzati interamente in acciaio al cromo-nichel (materiale n. 1.4301) / AISI 304
• Superfici visibili con finitura lucida e satinata, grana 320
• Struttura chiusa, autoportante e resistente alle pieghe, con pareti laterali, parete posteriore e fondo.
• Piastra di copertura inclinata di 45°, progettata come bordo antigoccia nella parte anteriore della base, bordi di 50 mm piegati a 90° su ciascun lato e un bordo rialzato di 40 mm a 90° nella parte posteriore.
• Bordo rialzato di 30 mm della piastra di copertura, a filo con l'alloggiamento del dispositivo.
• Con canali di drenaggio saldati saldamente sui lati, design angolato a 45° nella parte anteriore – arrotondato nella parte posteriore (R 30)
• Multi Safe Connect – Sistema di facile installazione per sigillare e collegare elettrodomestici adiacenti tramite aste Multi Safe Connect (accessori opzionali) con protezione termica e barriera anti-umidità integrata, che facilita lo spostamento di pentole e padelle a livello del piano di lavoro.
• Mobile contenitore conforme allo standard igienico MKN , chiuso su tre lati – bordo arrotondato tra parete posteriore e base (R18)
• Predisposto di serie per l'installazione di dispositivi di regolazione in altezza o piedini flangiati (opzionali), 4 ruote piroettanti, 2 rulli (posteriori) e 2 piedini (150 mm, anteriori)
• Inoltre, il dispositivo può essere predisposto, a scelta, per piedini di base regolabili in altezza o per il montaggio su un ponte di supporto.
• Il dispositivo è completamente cablato internamente per il collegamento all'alimentazione elettrica fornita dal cliente, tramite un interruttore nel quadro di controllo; tutti i contattori necessari per il funzionamento sono installati.
• Dotato di alimentazione del supporto tramite fori preforati a metà (parete posteriore inferiore sinistra/destra, sottopavimento posteriore sinistra/destra) incl. guarnizione a membrana per l'alimentazione del supporto (a seconda della quantità di supporto), corrispondente alla dimensione dell'apertura (foro di uscita).
• IPX6 – Protezione contro i potenti getti d'acqua

Requisiti per l'installazione in loco

• Collegamenti elettrici

Area di efficacia:

• Friggitrice a stampo profondo in acciaio inox al cromo-nichel, con bordo di sicurezza alto 20 mm per evitare la formazione di schiuma e la fuoriuscita dell'olio durante l'ebollizione.
• Saldato in modo impeccabile e sicuro alla piastra di copertura.
• Tacche di riempimento (min./max.) impresse nella vaschetta per un riempimento preciso dell'olio.
• Zona fredda profonda sotto gli elementi riscaldanti per trattenere le particelle in sospensione, con alloggiamento del filtro dell'olio perfettamente adattato.
• Fondo della vaschetta con uscita angolata e valvola di scarico saldata montata verticalmente verso il basso.

Concetto operativo

• Pannello di controllo con profilo per proteggere i comandi
• Il pannello di controllo può essere staccato dalla parte anteriore per un accesso semplice ed economico per la manutenzione.
• Manopole rotanti MKN in plastica nera , dalla forma ergonomica per un facile riconoscimento della posizione.
• La sporgenza sul pannello di controllo, in corrispondenza dei pulsanti, impedisce l'ingresso di liquidi.
  
  
• Concetto operativo e di progettazione di OPTIMA Control
• Intuitivo, digitale-analogico: OPTIMA Control in simbiosi con OPTIMA Pilot : pulsanti ed elettronica combinati in modo intelligente.
• Display con vetro di sicurezza temperato da 6 mm, ampio schermo e posizionamento ideale per una buona leggibilità da tutte le angolazioni.
• Impostazione precisa della temperatura di cottura (temperatura regolabile a passi di 1 °C, 5 °C o 10 °C)
• Funzione di scioglimento dei grassi regolabile
• EcoMode – riduzione automatica della temperatura regolabile
• Intervalli di temperatura regolabili (min./max.)
• Visualizzazione del calore residuo
• Cottura automatica: nell'apparecchio è possibile memorizzare fino a 20 programmi di cottura.

Semplice funzione di sollevamento

• Processi di cottura automatizzati con funzione timer
• Affidabilità del processo grazie al sistema di sollevamento automatico
• Minore perdita di prodotto
• Durata dell'olio prolungata
• Il sollevamento e l'abbassamento dei cestelli possono essere azionati anche manualmente con OPTIMA Pilot.

Funzionamento con una sola mano

• Speciale snodo girevole per avvitare e svitare l'elemento riscaldante
• Funzionamento semplice dell'elemento riscaldante con una sola mano.
• Sicuro: impedisce che l'elemento riscaldante cada accidentalmente nell'olio bollente.

FrySafe® – Uso più sicuro delle friggitrici

• Funzione di sicurezza con temperatura elettronica di sicurezza, sistema di controllo della temperatura e monitoraggio del livello minimo di riempimento.
• Un sistema di sicurezza autonomo garantisce maggiore sicurezza nelle cucine.

Calore

• Riscaldamento con elementi riscaldanti tubolari in acciaio al cromo-nichel Ø 8,5 mm, a basso carico superficiale per un riscaldamento delicato dell'olio di frittura e una maggiore durata degli elementi riscaldanti.
• L'elemento riscaldante può essere ripiegato completamente per facilitarne la pulizia.