MKN PARIS elektrisk fritös | lyft | FrySafe | Optima-kontroll | 10 kW

Observera: friteringskorgar ingår ej; se alternativen för dessa.

Optima 700-serien

En kraftig serie av storköksutrustning med ett djup på 700 mm för gastronomi- och hotellbranschen. Ett komplett sortiment med mer än 160 elektriska och gasdrivna apparater som flexibelt kan kombineras i alla tänkbara konfigurationer. De speciella nivåkopplingslisterna och dräneringsrännorna på båda sidor av utrustningen uppfyller höga ergonomiska och hygieniska krav. Den höga kvaliteten och den toppmoderna designen gör Optima 700-serien till kökets mittpunkt.

Konstruktion:

• Hölje och lock tillverkade helt av kromnickelstål (materialnr. 1.4301) / AISI 304
• Synliga ytor med polerad och satinerad yta, kornstorlek 320
• Knäcksäker, självbärande, sluten konstruktion med sidoväggar, bakvägg och botten
• Täckplatta sluttande i 45° vinkel, utformad som droppkant framtill på basen, 50 mm kanter böjda i 90° vinkel på varje sida och en 40 mm upphöjd kant i 90° vinkel baktill.
• 30 mm upphöjd kant på täckplattan, i jämnhöjd med apparatens hölje
• Med tätt svetsade dräneringsrännor på sidorna, vinklad design i 45° vinkel framtill – rundad baktill (R 30)
• Multi Safe Connect – Lättinstallerat system för tätning och anslutning av intilliggande apparater med Multi Safe Connect-stänger (valfritt tillbehör) med termiskt skydd och integrerad fuktspärr, underlättar förflyttning av köksredskap på arbetsbänksnivå.
• Skåputrymme enligt MKN:s hygienstandard , stängt på tre sidor – rundad kant mellan bakvägg och botten (R18)
• Standardförberedd för montering av höjdjusterbara anordningar eller flänsfötter (tillval), 4 svänghjul, 2 rullar (bak) och 2 fötter (150 mm, fram)
• Dessutom kan enheten valfritt förberedas för höjdjusterbara sockelfötter eller för montering på en monteringsbrygga.
• Enheten är helt internt ansluten för anslutning till kundens strömförsörjning med en apparatbrytare i manöverpanelen – alla nödvändiga kontaktorer för drift är installerade.
• Utrustad med mediatillförsel via förborrade halva brytöppningar (bakvägg nedre vänster/höger, undergolv bak vänster/höger) inkl. membrantätning för mediatillförsel (beroende på mediamängd), anpassad till öppningens storlek (brytöppning).
• IPX6 – Skydd mot kraftiga vattenstrålar

Krav för installation på plats

• Elektrisk anslutning

Effektivt område:

• Djupdragen fritös tillverkad av kromnickel-rostfritt stål, med en 20 mm hög säkerhetskant för att förhindra skumning och överkokning av oljan.
• Sömlöst och säkert svetsad i täckplattan.
• Pressade påfyllningsmarkeringar (min./max.) i tråget för noggrann oljepåfyllning.
• Djup kall zon under värmeelementen för att hålla kvar suspenderade partiklar, med ett exakt passande oljefilterhus.
• Botten av pannan med vinklat utlopp och svetsad avtappningsventil monterad vertikalt nedåt.

Driftskoncept

• Kontrollpanel med profil för att skydda kontrollerna
• Kontrollpanelen kan tas av framifrån för enkel och kostnadseffektiv åtkomst vid underhåll.
• MKN svarta plastvred , ergonomiskt formade vred för enkel positionsidentifiering
• Avlastningen på kontrollpanelen där knapparna är monterade förhindrar att vätskor tränger in.
  
  
• Drift- och designkoncept OPTIMA Control
• Intuitiv, digital-analog – OPTIMA Control i symbios med OPTIMA Pilot – Knappar och elektronik intelligent kombinerade
• Display med härdat 6 mm säkerhetsglas, stor display och idealisk placering för god läsbarhet från alla vinklar.
• Exakt inställning av tillagningstemperaturen (justerbar temperatur i steg om 1 °C, 5 °C eller 10 °C)
• Justerbar fettsmältningsfunktion
• EcoMode – justerbar automatisk temperatursänkning
• Justerbara temperaturområden (min./max.)
• Restvärmedisplay
• Automatisk tillagning: upp till 20 tillagningsprogram kan lagras i apparaten.

Enkel lyftfunktion

• Automatiserade tillagningsprocesser med timerfunktion
• Processäkerhet tack vare automatiskt lyftsystem
• Mindre produktförlust
• Förlängd oljans livslängd
• Korgarna kan också höjas och sänkas manuellt med OPTIMA Pilot.

Enhandsmanövrering

• Speciell vridled för att skruva in och ut värmeelementet
• Enkel enhandsmanövrering av värmeelementet
• Säker – förhindrar att värmeelementet av misstag faller ner i het olja

FrySafe® – Säkrare användning av fritöser

• Säkerhetsfunktion med elektronisk säkerhetstemperatur, temperaturkontrollsystem och övervakning av miniminivå
• Självförsörjande säkerhetssystem garanterar större säkerhet i kök

Värme

• Uppvärmning med rörformade värmeelement av kromnickelstål Ø 8,5 mm, med låg ytbelastning för skonsam uppvärmning av frityroljan och längre livslängd på värmeelementen.
• Värmeelementet kan fällas undan helt för enkel rengöring.