Plancha eléctrica MKN, CounterSL, 10013257 3/4 SUPRA

Aparato de cocina según DIN 18852 para uso en la preparación comercial de alimentos en la industria de la restauración en general, cocina frontal, sistemas de flujo libre y bares de aperitivos. Para cocinar con calor por contacto, para freír piezas fritas, guarniciones de almidón, platos de huevo, postres como tortitas y para asar a la parrilla. La carcasa y la tapa están hechas completamente de CNS (material n.º 1.4301) / AISI 304. Superficies visibles con acabado pulido y satinado, grano 320. Construcción cerrada, autoportante y resistente a la torsión con paredes laterales, pared trasera y base. Tapa curvada hacia abajo 30 mm en la parte delantera y hacia arriba 20 mm en la parte trasera. Diseñada como borde antigoteo en la parte delantera. Proyección de 50 mm cuando está cerrada contra la carcasa del aparato. Panel de control con forma de escritorio para los más altos estándares ergonómicos y muy fácil limpieza. Extraíble desde la parte frontal para un acceso fácil y económico para el mantenimiento. Relieve detrás de los botones de control, botones de forma ergonómica para una fácil identificación de la posición. Conexión y sellado mediante un método de conexión. El soporte de sujeción tiene un extremo redondeado (R 20) para facilitar la limpieza. Está equipado para la instalación de una base Counter SL de 580 mm de altura con patas extraíbles (150 mm de altura) regulables en altura. El dispositivo cuenta con cableado interno completo para la alimentación eléctrica suministrada por el cliente. Incluye todos los interruptores necesarios para su funcionamiento. El dispositivo está preparado para la conexión a un sistema de optimización de potencia, incluyendo relés.

Plancha de 100 mm de profundidad con placa de gran radio, fácil de limpiar, sin juntas y libre de grasa, empotrada y soldada a la placa de cubierta. Zona de calentamiento ajustable. Drenaje de grasa con cierre en la parte frontal. Plancha finamente molida, con base sándwich PowerBlock. Las bases sándwich PowerBlock constan de 3 mm de espesor de acero inoxidable 1.4404 (AISI 316) con extrema resistencia a la corrosión y 12 mm de espesor de acero resistente al calor con revestimiento inferior (1.5415) para el almacenamiento de calor.

Sistema de calefacción superficial SUPRA, ubicado directamente bajo la base, a ras de la superficie. Placa de aluminio (15 mm) para una distribución uniforme del calor, con ranuras mecanizadas de ajuste preciso para los elementos calefactores tubulares de acero al carbono/inoxidable, que garantizan una transferencia de calor óptima y rápida. Los elementos tubulares se atornillan individualmente para facilitar el mantenimiento.

Control de temperatura mediante termostatos de precisión con luz indicadora, interruptor principal y limitador de temperatura de seguridad. Contactor instalado.