MKN FlexiCombi Magic Pilot 20.2 Maxi four mixte, FKGCOD221T

MagicPilot : l'élément de commande robuste avec un simple mouvement Touch and Swipe !

MKN est depuis 65 ans synonyme de technologie professionnelle convaincante pour les cuisines professionnelles dans le segment haut de gamme. Le chef est toujours central, c'est pourquoi les technologies sont développées avec une grande simplicité d'utilisation. Découvrez le FlexiCombi MagicPilot.

Version/description :
FlexiRack 530x570 mm.: 20 x FlexiRack
Gastronorme profondeur 65 mm : 40 x 1/1 GN - 20 x 2/1 GN
Repas par jour : 300 - 500

Version standard:
• EasyLoad – Largeur coulissante
• Pilote magique
• Chef automatique
• Cuisson manuelle
• Contrôle de qualité
• PerfectHold (assurance qualité jusqu'à l'émission)
• StepMatic
• ClimaSélect plus
• Prêt à cuisiner
• RackControl2
• Time2Serve (garantit que différents produits sont prêts en même temps)
• SES - Système d'échappement de vapeur (empêche l'émission de vapeur lors de l'ouverture de la porte du four)
• Nettoyage WaveClean nouvelle génération
• VideoAssist (le manuel d'utilisation sous forme de clip vidéo, 365 jours par an à tout moment)
• FamilyMix (vous informe de ce qui peut être préparé ensemble dans un climat de cuisson, pour une utilisation optimale de l'espace du four)
• Concept de capacité FlexiRack
• CombiDoctor (programme d'autodiagnostic : sachez facilement ce qui se passe via Touch)
• GreenInside
• Douchette à main
• Fonction de lecture de codes-barres (sans scanner)
• Aide des chefs
• Espace four V4A Longlife-Hygiène
• PHI éco Dynasteam 2
• Échangeur de chaleur intégré
• Porte du four avec triple vitrage isolant

Sûr et confortable à manipuler :
Grâce au curseur de largeur, vous avez toujours une prise ferme sur les conteneurs ou les canettes les plus chargés. Sans avoir à faire vos valises, vous soulagez votre dos et vous avez également une excellente vue d'ensemble.

Confort d'utilisation
Une visualisation brillante sous tous les angles. Le concept de commande MagicPilot est très agréable : tout comme un smartphone ou une tablette, l'élément de commande robuste peut être commandé directement, intuitivement et précisément par un simple mouvement de toucher et de glissement.

Créez, préparez et enregistrez vos propres recettes avec MagicPilot. Avec les 12 programmes de cuisson manuels, un seul est aux commandes : Vous ! Tous les programmes de cuisson peuvent être réglés entièrement selon vos souhaits via Touch and Slide et facilement enregistrés dans AutoChef pour une reproductibilité constante.

Rapide et sûr :
Le programme de contrôle automatique vous permet de cuisiner de manière professionnelle en quelques touches seulement. Avec 10 catégories de préparation différentes, des résultats de cuisson constants et excellents sont reproductibles en permanence. Les processus de cuisson sont déjà préprogrammés. Au total, plus de 350 emplacements mémoire contenant jusqu'à 20 étapes sont à votre disposition.

Capacité:
Plus de capacité – facilement réalisable avec FlexiRack.
Le concept d'espace de four intelligent exploite de manière optimale tout l'espace du four. Votre avantage : une capacité supplémentaire et donc une productivité plus élevée. Cela signifie un délai d’exécution et de production plus rapide dans la cuisine professionnelle. Cela vous fait non seulement gagner du temps, mais aussi une énergie précieuse.

SERVIABLE
Étapes d'information intégrées (exemple : « Assaisonner maintenant » ou « Remplir avec du stock ») pour le contrôle du processus et de la qualité

Reconnaissance automatique des quantités - qualité constante automatique. C'est magique : FlexiCombi reconnaît lui-même le volume de chargement et active automatiquement QualityControl. Les paramètres de préparation respectifs sont ajustés dans le programme AutoChef et garantissent une qualité constante. Sans sonde de température à cœur.

VertIntérieur :
Notion énergétique
• Porte du four avec triple vitrage isolant
• Échangeur de chaleur
• La nouvelle technologie de moteur réduit les valeurs de connexion*

L'indicateur de consommation (énergie et eau) apparaît à la fin de chaque cuisson.

Toujours le bon climat dans l'espace du four. Contrôlable individuellement : ClimaSelect assure la mesure de l'humidité et de la température dans l'espace du four. L'humidité peut être ajustée en fonction du produit par pas de 25 pour cent. Résultat : qualité alimentaire fiable.

Nettoyage automatique : avec capsule deux en un. WaveClean (standard) assure un nettoyage automatique et fonctionne de manière extrêmement efficace, hygiénique et sûre : avec une seule capsule scellée deux-en-un pour le nettoyage et le rinçage, tout, même les plus petits coins, est automatiquement d'une propreté éclatante - avec seulement environ 35 litres de consommation d'eau. (Modèles 6 et 10). Cela réduit la consommation d'eau de 36%
réduit.

MKN Premium Quality, votre avantage :
Le FlexiCombi vous offre la possibilité d'optimiser vos processus de cuisson professionnels quotidiens en :
• Compartiment de four hygiénique V4A Longlife
• Échangeur de chaleur intégré
• Porte du four avec triple vitrage isolant (en option)

DynaSteam2 - Qualité avec une faible consommation d'eau :
Inspirant : La quantité de vapeur requise est automatiquement adaptée à la quantité de produit à préparer. Ni trop ni trop peu. Il accélère le processus de préparation et garantit la meilleure qualité des plats, tout en réduisant potentiellement la consommation d'énergie.

Fourni hors bacs et casiers GN.

Options avec frais supplémentaires (possible uniquement en cas de commande départ usine) :
• Lecteur de codes-barres
• Sonde de température à cœur multipoint externe supplémentaire (non installable ultérieurement)
• Sonde de température à cœur Sous-Vide externe supplémentaire (ne peut pas être installée ultérieurement)
• Version marine, tension différente
• Kit de raccordement pour une installation d'optimisation énergétique
•Interface Ethernet
• 1 boîte (avec 10 pots) de détergent et produit de rinçage concentrés MKN "Deux en Un"
• 12 boîtes (de 10 pots chacune) = Pack économique Produit de nettoyage et de rinçage concentré MKN "Two in One"